A alimentação no Brasil está em constante evolução, refletindo mudanças nos valores e prioridades da sociedade. O consumo de alternativas vegetais tem aumentado, impulsionado por preocupações com a saúde e os altos preços das carnes animais.

Uma pesquisa do Good Food Institute Brasil (GFI Brasil) mostra que 36% dos brasileiros reduziram o consumo de carne vermelha nos últimos 12 meses. Destes, 38% citam a saúde como principal motivo e 35% apontam o custo elevado.

O estudo revela ainda que 26% dos brasileiros das classes ABC consomem carnes vegetais pelo menos uma vez ao mês. Além disso, 21% dos entrevistados buscam reduzir o consumo de produtos de origem animal, adotando uma dieta flexitariana.

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Como está o consumo de carnes vegetais no Brasil?

De acordo com o levantamento, 66% dos entrevistados se definem como onívoros, consumindo produtos de origem animal e vegetal regularmente. No entanto, 34% impõem alguma restrição ao consumo de produtos de origem animal.

Desses, 21% estão reduzindo o consumo de carne, 8% são pescetarianos e 5% se declaram veganos ou vegetarianos. Para 26% dos entrevistados, as carnes vegetais são consumidas pelo menos uma vez ao mês. Em relação a alternativas vegetais a leite e derivados, 48% dos brasileiros consomem esses produtos mensalmente.

Responsabilidade alimentar nas mãos das mulheres

As mulheres desempenham um papel central nas decisões alimentares do lar. Entre as entrevistadas, 81% são responsáveis pela escolha do cardápio, 82% pela cozinha e 81% pela compra de ingredientes. Entre os homens, esses números são menores: 56%, 50% e 69%, respectivamente.

Futuro dos produtos à base de plantas

O ovo é o substituto mais comum para aqueles que reduziram o consumo de carne, citado por 69%. Flexitarianos tendem a diversificar mais suas opções, incluindo legumes, verduras e grãos.

As carnes vegetais análogas são usadas como substitutas diretas por 8% dos consumidores que reduziram a carne no último ano, enquanto 7% utilizam as carnes vegetais não análogas. Apesar de 52% dos entrevistados avaliarem positivamente as carnes vegetais análogas, apenas 18% já experimentaram esses produtos, indicando um grande potencial de crescimento para esta categoria.

Oportunidades e desafios

Camila Lupetti, especialista de Dados do GFI Brasil, destaca que o consumo de carnes vegetais ainda é nichado e há necessidade de pesquisa e desenvolvimento para oferecer produtos competitivos em sabor, preço e conveniência. Ela ressalta a importância de melhorar a disponibilidade de produtos e de estreitar a comunicação com consumidores, fornecendo informações claras e esclarecendo controvérsias.

A GFI Brasil observa que, apesar do gosto dos brasileiros por carne, as carnes vegetais têm sido bem aceitas, mostrando um potencial promissor para o futuro. Ampliar a presença digital das marcas e criar conexões com consumidores que buscam uma alimentação mais saudável é essencial para o crescimento da categoria.

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Laticínios e carnes vegetais são tendências de consumo

Em um cenário alimentar em constante evolução, os laticínios e carnes vegetais estão se destacando como protagonistas nas preferências globais de consumo, oferecendo uma ampla variedade de opções aos consumidores.

De acordo com a Innova Market Insights, as tendências de consumo revelam nuances distintas em cada região, destacando a diversidade de escolhas que reflete não apenas os sabores, mas também as preocupações e valores dos consumidores.

Uma das tendências mais marcantes é a ascensão da dieta flexitariana, focada em uma alimentação reduzida em alimentos de origem animal e adotada por cerca de um quarto dos consumidores globalmente.

Enquanto aproximadamente 10% dos consumidores em todo o mundo seguem uma dieta vegetariana, a Índia lidera com dois quintos de sua população aderindo a essa escolha. A opção vegana, representando cerca de 2%, encontra sua base mais forte na Índia e Alemanha.

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Fonte: mercadoeconsumo.com.br
Foto de Sam Moghadam Khamseh na Unsplash