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INTERNACIONAL: Plant Based sabor peixe  invade a culinária japonesa

INTERNACIONAL: Plant Based sabor peixe  invade a culinária japonesa

A empresa Vegan Seastar, acaba de lançar dois produtos de peixe vegetal com o mesmo sabor e textura que o verdadeiro peixe do mar: No Tuna & Zalmon

O sashimi vegano é um grande avanço no mercado de vegetais, pois é produzido a base de amido de tapioca e glicose de algas marinhas, sendo um substituto do prato tradicional japonês de peixe cru fresco, cortado em fatias finas. 

De acordo com uma pesquisa publicada no site da Vegan Seastar, existem 50 espécies de peixes extintas devido à sobrepesca, 85% dos estoques pesqueiros do mundo estão sobrevalorizados ou esgotados e 2.041 espécies de peixe estão em perigo de extinção. Além disso, a marca conta que para o desenvolvimento destes produtos, se preocupou em buscar alternativas para os peixes com pesca insustentável e ameaçados de extinção, como salmão e atum.

 

Fonte: Vegan Seastar.

 

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