Uma pesquisa inédita da alimentação sob um olhar digital com base em BIG DATA foi realizada com uma parceria entre o BHB, representado pela Head Carolina Godoy, e a DECODE, empresa de análise de dados, representada pelo Head Lucas Fontelles.
A análise mapeou tendências e comportamento relacionados à alimentação, e foi elaborada em cinco grandes tendências na alimentação de parcela expressiva dos brasileiros. A análise, concluída em outubro deste ano, contempla conteúdos e menções feitos em redes sociais como Instagram e sites como Google News e YouTube.
Para baixar a pesquisa na íntegra, clique aqui.
O levantamento aponta movimentos entre os consumidores e a indústria alimentícia cada vez mais enraizados no país e que prometem crescer nos próximos anos. São eles: a ascensão da dieta plant-based, a procura por produtos clean label, a preferência pela proteína como ingrediente, o equilíbrio entre alimentação saudável e momentos indulgentes e o uso de suplementos.
Plant-based
Plant Based foi o primeiro ponto abordado da pesquisa, como tendência e também discutido pela ciência, sendo dietas plant based uma forma de caminharmos para um sistema alimentar mais sustentável e saudável.
Além disso, Lucas mostrou com base na análise de dados, que as dietas plant based obtiveram um crescimento muito expressivo.
Clean Label
A segunda parte da pesquisa foi sobre os produtos Clean Label, e, assim como plant based, Carolina explica que o consumidor não está habituado com esse termo.
Portanto, é importante se atentar às diferentes palavras associadas como: sem corante, sem conservantes, sem aditivos, conservante natural, entre outros.
Para saber mais sobre as tendências plant-based e a procura por produtos clean label, clique aqui.
Proteínas
A pesquisa constatou uma crescente busca por alternativas as proteínas de origem animal, mas ainda assim, a indústria não para de lançar produtos estampando na embalagem a quantidade ou o incremento de proteína. Barrinha, achocolatado, sopa e outros produtos que podem ser enriquecidos com as proteínas.
Alimentos Indulgentes
Outra tendência examinada pelo estudo é a dos chamados alimentos indulgentes. A corrente também tem nome em inglês: comfort food. A ideia aqui é recorrer ao alimento como uma fonte de prazer. Vale uma bomba de chocolate, um hambúrguer ou aquela receita caprichada de lasanha da vovó.
“Com a pandemia, observamos um aumento na procura por receitas saudáveis mas também de pratos mais gourmets”, diz Carolina em apresentação da pesquisa no 10º BHB FOOD.
Suplementos
Além disso, a venda de suplementos ampliou na pandemia, com muita gente comprando vitaminas e outros produtos voltados a imunidade. Porém, segundo a pesquisa, o número mais expressivo de crescimento aconteceu nos suplementos esportivos.
Creatina, BCAA, maltodextrina, albumina e whey protein são os produtos líderes de audiência no meio digital — vídeos sobre eles somam quase 19 milhões de visualizações no YouTube entre 2012 e 2020. Entre os produtos que fazem sucesso no segmento fitness, chama a atenção a busca por snacks proteico.
Para ter acesso a esta pesquisa na íntegra, clique aqui. Além disso, ela virou matéria no site da Veja Saúde, acesse clicando aqui.
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