Conhecida por seus hambúrgueres vegetais comercializados em redes do Pão de Açúcar, St.Marche e Oba Hortifruti, a startup brasileira The New Butchers anuncia fase final do desenvolvimento de um produto com aparência e gosto do peixe, porém feito à base de ervilha.
“Estamos na parte final do desenvolvimento dessa versão de peixe. É um desafio: tem que isolar a proteína da ervilha e passar por diferentes processos, como aquecimento, resfriamento ou pressão, até chegar a aparência e o sabor do peixe”, comentou Bruno Fonseca, presidente executivo da empresa, em entrevista ao Estadão .
Fonte: SA Varejo.
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