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Expo West 2022: A berlinda dos Carboidratos!

Expo West 2022: A berlinda dos Carboidratos!

Hora da última tendência que destacamos na Expo West! 

Agora que já falamos sobre Meio ambiente, Plant Based e Bebidas, vamos te contar sobre a nossa quarta tendência.A berlinda dos Carboidratos. 

Por que Berlinda? Não podemos falar em inovação na categoria de snacks, pães e massas sem falar de uma revolução nos ingredientes base, alternativamente ao trigo observamos duas estratégias na feira: reduzir o carboidrato em opções cetogênicas ou low carb e explorar novas fontes alimentares como vegetais, frutas e leguminosas, entenda mais conosco: 

Low Carb ou Keto: 

As opções KETO, voltadas para dietas cetogênicas ou low carb feitas com couve-flor, fibra de aveia ou farinhas de amêndoas vem ganhando espaço em produtos como pães, wraps e doces indulgentes (cookies ou chocolates).   

Para tangibilizar o conceito, confira o que marcou presença lá: 

  • Mi Rancho: wrap low carb feito com fibra de aveia 

 

  • Unbund: pães e pizzas keto 

 

 

  • Carbounaut: opções de pães e massa para pizza feitas com proteína do trigo e fibras. 

 

  • Bake City USA - Cookies Keto feitos com farinha de amêndoas e coco 

 

  • Chocxo: linha de chocolates cetogênicos 

  • NuTrail: linha de granolas cetogênicas à base de nozes e sementes. 

 

  • Sherewd Keto Dippers: doces e barras indulgentes e com apenas 2g de carboidratos 

 

 

  • Atorias: apresenta linha de wraps e massa de pizza à base de couve-flor, keto friendly. 

Inserindo imagem... 

  • Think bar (Glanbia): lançamento barra Keto com sabor e textura surpreendente de Mousse 

Muito além do trigo: frutas, vegetais e leguminosas 

A densidade nutricional está forte como tendência na categoria de snacks e em refeições prontas, produtos elaborados a partir de uma matriz mais nutritiva com frutas, vegetais, feijões. Destaco o Grão de bico que foi uma das grandes estrelas em diversos formatos como snacks e massas. 

Vale a pena conferir: 

 

  • Chickease: snacks de grão de bico não desidratado 

  • Explore Cuisine – alternativas a massas feitas de leguminosas como edamame e lentilha, ofertando 20g de proteína na porção. 

 

  • Pop Art Snacks Sweet and Salty Kettle Corn with Sparkles: Pipoca com purpurina, feita com brilhos naturais (cristais de açúcar coloridos com frutas e legumes). 

 

  • Organic Dinner Done: massas feitas com base de vegetais 

 

 

  • Tasty Bite: Linha de refeições Indianas e Asiáticas, provamos a linha à base de grão de bico 

 

  • Tortilicious: tortillas com chia e vegetais 

 

  • NuCo - Coconut Wraps: feitos somente com coco. 

 

  • Siete Family Foods: opções de nachos, tacos e tortilhas livres de grãos a base de mandioca, grão de bico e amêndoas 

 

  • Gound Up: Chips, sticks e pretzels de couve-flor 

 

  • Bean Bops: snacks feitos com grãos de fava sabor churros e Barbecue 

 

  • BeanField: Chips e snacks à base de feijão 

 

  • BranchOut: avocado chips 

 

  • Let There Be Hemp: chips à base de hemp 

 

  • Dream Pretzels: pretzels como snacks feitos com uma mistura de leguminosas 

 

  • Lebby: grão de bico envolvido em chocolate ou mel. 

 

  • Oba (Organic Baked Apple): snacks e doces feitos à base de maçã, 100% livre de farinha. 

 

  • Trufru: frutas secas ou refrigeradas cobertas por chocolate 

 

  • Tattooed Chef: na foto mostramos a linha plant based de pizzas à base de couve-flor mas também vendem burritos, refeições prontas e vegetais em forma de massa. 

 

  • Pedon: massas de lentilha e grão de bico 

 

  • Dang: Chips de arroz 

 

  • Hippeas: Snacks orgânicos de grão de bico formato “puffs” e tortilhas chips. 

 

  • Todds Snacks: Crispies de proteína do ovo e lentilha disponível em 4 sabores. 

 

  • Chakka Chips: chips de jaca, naturalmente doces! 

 

  • Simply 7:  a marca propõe 7 maneiras de sentir-se bem e prosperar como “seja ativo, esteja presente, hidrate-se, escute seu corpo...” e produz uma série de snacks com rótulos limpos e feitos à base de vegetais como lentilhas e quinoa. 

 

Uau…foi uma maratona de cases! Alguma reflexão ou Inspiração?  

Se você quiser entender mais sobre essas tendências e nossas reflexões na @Equilibrium e BHB Food com tudo que acompanhamos ao redor do mundo e monitorar a mudança no Brasil, trazemos anualmente uma ferramenta para o setor, o QTrends, nosso report anual que mostra essas e muitas outras coberturas de eventos, opiniões de profissionais de saúde, canais digitais sempre pautado e direcionado para o que faz sentido para o mercado Brasileiro. Agende uma conversa conosco! 

 

Carol Martinelli

Head de Novos Negócios da Equilibrium.

Contato: caroline.martinelli@equilibriumlatam.com

Opinião

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