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#05 - Case Notco: desafios do Plant-Based no Brasil

#05 - Case Notco: desafios do Plant-Based no Brasil

Conversamos com Luiz Augusto, CEO no Brasil da Not Co, empresa chilena que chegou por aqui de fato há poucos meses. Nessa conversa, ele nos conta como a marca surgiu, como pensam de uma forma inovadora sobre comida e o futuro dos alimentos.

Todos seus lançamentos partem de um banco de dados com inteligência artificial, para criar produtos substitutos de alimentos de origem animal, como leite, maionese, sorvete e até carne. Tudo isso, claro, com ingredientes 100% base de plantas.

É surpreendente o que pode sair de algumas misturas. Da combinação  de chicória, abacaxi e gengibre, por exemplo, “nasce o notmilk”, que tem gosto de leite, cheiro de leite, cara de leite mas NOT MILK!

No BHB Foodcast, Luiz dividiu como isso funciona, contou mais sobre o Joseph (assim que batizaram o banco de dados de onde surgem as combinações prováveis), falou das dores e delícias de gerir uma Startup para quem já passou por algumas multinacionais e os desafios para o setor de produtos  plant-based no Brasil. 

Quer saber mais, e pegar alguns insights que rolaram durante o bate-papo? Assista ao vídeo na íntegra em nosso canal do Youtube ou ouça agora o episódio do podcast em nosso Spotify.

 

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