O consumo de sorvetes no Brasil continua robusto, ultrapassando a marca de 1 bilhão de litros em 2022, de acordo com dados da ABIS (Associação Brasileira das Indústrias do Setor de Sorvetes). Porém, o paradigma de que sorvete não é um alimento saudável está sendo desafiado, conforme as tendências de consumo para 2024 apontam para uma crescente busca por opções mais saudáveis e ambientalmente responsáveis.

Atualmente, o mercado brasileiro de sorvetes é composto por mais de 11 mil empresas, gerando um faturamento anual superior a R$14 bilhões e sustentando cerca de 100 mil empregos diretos e 200 mil indiretos. Essas empresas estão ajustando suas estratégias para atender à crescente demanda por produtos que atendam tanto às preocupações com a saúde dos consumidores quanto com a sustentabilidade ambiental.

Uma das principais mudanças na indústria de sorvetes é a busca por opções mais saudáveis. A redução de açúcares e gorduras tornou-se uma tendência dominante, à medida que os consumidores buscam desfrutar de seus sorvetes favoritos sem comprometer a qualidade de sua dieta.

Além disso, a demanda por inovações em sabores e texturas está impulsionando o mercado. Sorvetes ricos em proteínas e novas combinações de sabores, incluindo experiências que misturam doce e salgado, estão conquistando o paladar dos consumidores em busca de alternativas nutritivas e experiências sensoriais únicas.

Com a ascensão da geração digital, as empresas de sorvetes estão adotando estratégias de marketing inovadoras, como a publicidade em jogos eletrônicos, para envolver o público jovem e conectado.

A sustentabilidade também se tornou uma prioridade na indústria de sorvetes, com empresas buscando parcerias estratégicas para adotar práticas mais sustentáveis. A colaboração com empresas como a Tetra Pak, que oferece soluções de processamento e serviços para criar produtos mais saudáveis e com menor impacto ambiental, está alinhada com a crescente tendência de consumo consciente em 2024.

Em resumo, o mercado de sorvetes no Brasil está passando por uma transformação significativa, com empresas se adaptando para atender à demanda por opções mais saudáveis, inovadoras e sustentáveis. A colaboração entre produtores de sorvetes e empresas comprometidas com práticas sustentáveis promete um futuro promissor para a indústria.

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Fonte: Food Connection