Carolina tem uma extensa carreira na indústria de alimentos, passando por empresas como Habib´s, Sara Lee e Unilever. Foi responsável pelo Instituto Minha Escolha no Brasil, programa global que concedeu selos a alimentos com níveis controlados de gorduras, sódio e açúcares à produtos alimentícios.

Co- criadora do BHB  www.bhbfood.com, um hub de inovação do mercado que tem uma  plataforma de notícias e tendências do setor de food, também um evento anual e a Academia da Nutrição  www.academiadanutricao.com comunidade com mais de 30 mil nutricionistas.