Para explicar o cenário das startups de Food no Brasil, a 10ª edição do BHB Food contou com Guilherme Massa, Co-fundador da Liga Ventures, empresa aceleradora de negócios.
Food Tech: Definição
Guilherme inicia sua apresentação definindo que as startups de Food, ou Food Tech, são empresas que buscam inovar e otimizar a cadeia produtiva de alimentos, seja por meio de aplicativos de celulares, ou até mesmo a criação de produtos inovadores. Atualmente, segundo mapeamento da Liga Ventures, existem mais de 300 startups em food no Brasil.
Guilherme, então, trouxe alguns insights sobre como está o cenário das startups de Food no Brasil, relatando o que mudou nos hábitos e comportamentos do consumidor e tendências de novos alimentos.
O que mudou nos hábitos e comportamentos do consumidor?
Guilherme diz que a saúde e bem-estar são prioridades para as novas gerações, refletindo em seus hábitos e comportamentos em todos âmbitos de vida.
Junto a isso, o maior acesso à informação, principalmente por criadores de conteúdo em mídias sociais, impacta diretamente o fator de escolha das pessoas.
Além destes, Guilherme comenta que as restrições alimentares e conveniência dos consumidores precisam ser considerados pelas indústria. Por exemplo, a procura por conveniência pelos consumidores está fazendo com que comidas congeladas prontas cresçam em um CAGR de 5%, segundo pesquisa da Liga Ventures.
Para ilustrar, Guilherme trouxe alguns cases inovadores de startups que se adequaram ao novo perfil de consumo do consumidor:
BeGreen: primeira startup que desenvolveu o conceito de fazendas urbanas, usando espaços nos centros urbanos para o plantio de hortaliças orgânicas.
Luccofit: produz marmitas saudáveis, com cardápio variado, entregando de maneira conveniente em casa ou no trabalho.
Novos alimentos
A respeito dos novos alimentos, Guilherme destaca três tendências. A primeira delas é que “o mercado está mudando a uma velocidade que a indústria tradicional tem dificuldade de se adequar”, devido a sua grande proporção.
Além disso, foi destacado que o uso de Inteligência Artificial facilita a criação de alimentos desejados pelo novo consumidor, e as tendências como plant based, proteínas alternativas e outras fontes alimentares começam a ganhar aplicações em escala.
Por fim, o palestrante mostra cases de startups que produzem novos alimentos:
NoMoo: Food Tech brasileira que produz queijos e iogurtes a partir da castanha de caju, aplicando tecnologia à produção de alimentos.
Tal da Castanha: spin-off da Amêndoas do Brasil, e produz leites saborizados naturais e veganos, a partir da castanha de caju e amêndoas. Também oferece ao mercado shakes proteicos, snacks naturais e pastas alimentares.
