Happy Plant lança proteína vegetal texturizada de fava
A proteína vegetal texturizada de favas é a nova aposta da finlandesa Happy Plant Protein, que leva à Fi Europe sua primeira PVT desenvolvida com tecnologia proprietária de extrusão a seco. A proposta é oferecer uma alternativa mais simples, econômica e com menor impacto ambiental para indústrias interessadas em ampliar o uso de fontes proteicas vegetais.
Tecnologia de extrusão a seco e matéria-prima local
A inovação está no processo de etapa única, patenteado pela Happy Plant Protein, que converte farinha de leguminosas diretamente em proteína vegetal texturizada, sem etapas químicas e sem alto consumo de água. O método utiliza calor e pressão, é compatível com farinhas de leguminosas e cereais e pode ser implementado em linhas já existentes com investimento reduzido.
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O uso de farinhas como insumo primário permite cadeias de fornecimento mais curtas, produção local e maior autonomia proteica. A empresa destaca que a PVT apresenta sabor e odor neutros, com redução do amargor característico das leguminosas, além de textura e capacidade de hidratação ajustáveis para diferentes aplicações.
Aplicações industriais e vantagens sensoriais
Segundo a empresa, a proteína vegetal texturizada pode ser adaptada a categorias como análogos de carne, refeições prontas, snacks e formulações híbridas. A funcionalidade do ingrediente — como retenção de água e estrutura — pode ser calibrada de acordo com a necessidade do fabricante.
Para o CEO e cofundador Jari Karlsson, a proposta busca substituir etapas convencionais consideradas complexas pela indústria. “Os isolados tradicionais exigem extração química, grandes volumes de água e secagem intensiva, além de gerarem efluentes e sabores indesejáveis”, afirma.
Startup avança em captação e reconhecimento no setor
A tecnologia da Happy Plant Protein tem atraído atenção de fabricantes de ingredientes e alimentos. No último ano, a empresa captou € 1,8 milhão em rodada pré-seed para expandir o desenvolvimento e o licenciamento do processo.
A participação na Fi Europe, que ocorre de 2 a 4 de dezembro no Paris Expo Porte de Versailles, inclui a seleção como finalista na categoria “Solução FoodTech Mais Inovadora” do Startup Innovation Challenge.
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Karlsson reforça que a missão da empresa é contribuir para sistemas alimentares mais eficientes. “Queremos oferecer uma proteína vegetal texturizada capaz de reduzir custos e simplificar processos, tornando os alimentos melhores para as pessoas e para o planeta”, destaca.
Fonte: Vegconomist
Imagem: Reprodução
