O primeiro dia do evento BHB Food Festival trouxe muita novidade e debates para a realidade cotidiana de quem atua no setor de alimentos, bebidas e suplementos. Um dos blocos do primeiro dia focou no futuro da alimentação no varejo e no foodservice.  

Para abrir o debate, Karen Morais e Daniela Osti, Costumer Insights da Givaudan, falaram sobre as possibilidades de inovação em chás. O chá é uma bebida associada à saúde e bem-estar, e foi pensando nisso que a Givaudan investiu nos chás prontos para beber (RTD), produzidos com ingredientes funcionais para melhorar o humor e a imunidade, em total sintonia com uma tendência que se mostra cada vez mais fortalecida: a de cuidados com a saúde física e mental.  

Um ponto importante, contou Karen, é que os chás ainda são vistos como um produto de consumo fora do lar, mas existe uma possibilidade de expansão de mercado para consumo dentro de casa. “Para isso, é preciso entender o que o consumidor deseja e engajá-lo na categoria.” 

Segundo ela, uma pesquisa realizada com os consumidores mostrou que eles, quando buscam por um produto, têm como prioridade a redução no consumo de açúcar, desejam um produto que traga benefícios para a saúde física e mental e também sabores inovadores.  

“Na pesquisa com os consumidores, percebemos que eles estão abertos à inovação, à introdução de novos sabores, sem deixar de lado o sabor e a funcionalidade. Na Givaudan, a inovação vem sendo construída junto com o consumidor”, disse Daniela.  

Como fidelizar o cliente: case GPA 

Assim como a inovação tem papel preponderante para manter uma relação duradoura com o consumidor, a fidelização também, afinal, não basta inovar; é preciso manter a adesão do cliente à marca. 

O Grupo Pão de Açúcar tem procurado fazer isso por meio de diversos programas, entendendo qual a experiência do cliente na loja e no digital. “A fidelização se dá pelo emocional, por isso focamos sempre na palavra felicidade, em nossas lojas serem um lugar de gente feliz”, contou Christiane Cruz Citrângulo, diretora de Marketing e Fidelidade do GPA. 

São várias as ações criadas pelo grupo, como os conhecidos STIX, Cliente Mais, Cliente Mais Gold e Mais Black – este último sendo considerado por Christiane a grande inovação da empresa. 

“Com ele, nosso cliente fiel tem direito a uma série de benefícios, como descontos e vantagens quanto mais frequenta nossas lojas. O importante é sempre criarmos dinâmicas para aumentarmos a fidelidade à nossa marca.” 

Quando o tema é foodservice, Cristina Souza, CEO da Gouvêa Foodservice, um ecossistema de consultorias, soluções e serviços que atua em todas as vertentes dos setores de varejo, consumo e distribuição, destacou como uma das estratégias de crescimento com o foodservice a necessidade de a indústria ser mais rápida para aprender o comportamento do consumidor, estar conectada com ele e assim trazer resultados.  

Ela também citou alguns pontos que julga importantes para quem deseja se fazer presente na memória do consumidor: estar presente no mercado, em festivais gastronômicos, ter um canal de vendas digitais, investir em co-branding e em estratégias in-store.  

Outra dica deixada por Cristina foi a criação de ofertas por tempo limitado para oxigenar o cardápio, aumentando o tráfego e a oportunidade de se conectar com o consumidor. Ela ainda comentou que o foodservice é uma plataforma eficiente para validar lançamentos, o que é interessante para operadores e consumidores também.  

Batalhas das startups 

Um dos pontos altos do primeiro dia do BHB Food foi a batalha das startups, um espaço para as startups se lançarem no mercado e explorarem oportunidades. O tema deste ano foi: “Alimente a Inovação!”. 

A batalha conta com o patrocínio da Naturaltech, uma das maiores feiras de produtos naturais de toda a América Latina.  As cinco startups finalistas, que foram previamente escolhidas por um júri com base em critérios como sabor, saúde e sustentabilidade, fizeram um pitch de cinco minutos durante a programação do primeiro dia de evento. 

Finalizada a apresentação, a plateia presente no BHB votou a elegeu a vencedora, que ganhou quatro prêmios especiais que, somados, chegam a R$ 100 mil em produtos e serviços.  

As finalistas foram: Terra Nutri, Arbolê Alimentos, Kukrum, UpDairy e Leatt. 

A vencedora foi a UpDairy, primeira startup brasileira de foodtech que desenvolve proteínas lácteas alternativas por meio de fermentação de precisão criando ingredientes que ajudam as indústrias alimentícias a oferecer alternativas livres de produtos animais aos seus consumidores. 

Antes da apresentação das finalistas, Diego Ravell, coordenador de Inovações da Planta Inovações Colaborativas, contou sobre essa startup que criou uma plataforma exclusiva de monitoramento em tempo real do comportamento do consumidor, o Top Insights. 

“Para isso, interligamos diversas fontes de dados da internet, como redes sociais, indexadores Google, análises de documentos e textos, bases de artigos científicos e inteligência artificial em uma única ferramenta que possibilita, entre outras coisas, o compartilhamento das buscas com outro usuário.” E para tornar a experiência ainda mais completa, o usuário conta com a ajuda da Lidia Intelligence Solutions, a inteligência artificial do Top Insights, que além de conduzir toda a jornada dentro da plataforma serve como chatbot, respondendo às perguntas e curiosidades do cliente.