Kerry lança calculadora de desperdício de alimentos
A Kerry desenvolveu uma calculadora de desperdício de alimentos que ajuda fabricantes a identificar quanto da produção pode ser perdida e quais ajustes reduzem esse impacto. A ferramenta permite medir o problema em toda a cadeia, estimando custos, efeitos ambientais e oportunidades de melhoria.
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Segundo a empresa, soluções já aplicadas conseguiram reduzir em 38% o desperdício de alimentos em clientes da indústria de panificação e cárneos.
Um desafio global
O desperdício de alimentos atinge cerca de 1/3 de toda a produção mundial, de acordo com a FAO. Isso significa perda de recursos naturais, como água e energia, e agravamento da fome. Na América Latina, até 30% da produção é descartada, o que representa 127 milhões de toneladas por ano — quantidade suficiente para alimentar 200 milhões de pessoas, enquanto mais de 40 milhões enfrentam insegurança alimentar aguda.
A meta da ONU, estabelecida no Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3, é reduzir pela metade o desperdício de alimentos até 2030.
Pão entre os mais desperdiçados
Um dos alimentos mais descartados globalmente é o pão. Das 118 milhões de toneladas produzidas por ano, 10% se perdem por mofo, envelhecimento ou endurecimento. Para enfrentar essa realidade, a Kerry desenvolveu tecnologias que preservam maciez, sabor e frescor por mais tempo, diminuindo perdas em toda a cadeia — do varejo ao consumo doméstico.
Expectativas do consumidor
Pesquisas da Kerry mostram que 43% dos consumidores latino-americanos trocariam de marca por produtos com maior durabilidade e menor desperdício. Além disso, 85% comprariam pães reformulados para reduzir perdas, e metade estaria disposta a pagar mais por soluções sustentáveis.
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Soluções para reduzir desperdício de alimentos
A líder de Nutrição e Sustentabilidade da Kerry na América Latina, Alejandra Rullan, destaca que prolongar a vida útil dos alimentos é uma estratégia central:
“Manter os alimentos frescos por mais tempo, de forma segura e nutricionalmente correta, é a melhor maneira de reduzir o desperdício”, afirma.
Além da panificação, as soluções da Kerry também são aplicáveis em carnes e outras categorias.
Imagem: Reprodução
