Espumante de maracujá-da-caatinga é aposta da Embrapa

Pesquisadores da Embrapa desenvolveram um fermentado gaseificado, semelhante a um vinho espumante, a partir do maracujá-da-caatinga (Passiflora cincinnata), fruta nativa e resistente do bioma Caatinga.

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O produto, obtido pelo método tradicional utilizado em espumantes de alta qualidade, apresentou boa aceitação entre consumidores e atende aos padrões do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).

O estudo indica que a novidade pode impulsionar a agricultura familiar e gerar valor para comunidades do Semiárido. A fruta, além de tolerante à seca e a doenças, tem ciclo de colheita na entressafra do maracujá comum, o que amplia oportunidades de produção e renda.

A pesquisa utilizou a cultivar BRS Sertão Forte, lançada em 2016 pela Embrapa Semiárido como primeira variedade de maracujá-da-caatinga voltada à produção comercial. Com frutos maiores, alta produtividade e aroma intenso, a variedade é recomendada para Bahia, Pernambuco, Goiás e Minas Gerais, oferecendo vantagens para cultivo e processamento agroindustrial.

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Além do potencial econômico, a valorização do maracujá-da-caatinga pode fortalecer a conservação do bioma, estimulando práticas sustentáveis e o uso racional dos recursos naturais. Próximos passos incluem testes para produção em escala industrial e a inserção da bebida no mercado.

Fonte: Engarrafador Moderno
Imagem: Reprodução