O mel produzido por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.), a partir da florada do açaizeiro, apresenta elevados níveis de compostos bioativos, segundo pesquisa da Embrapa, Universidade Federal do Pará (UFPA) e Universidade Federal do Maranhão (UFMA). Publicado na revista científica Molecules, o estudo comparou o mel de açaí com outros méis monoflorais do Brasil e destacou seu potencial para a valorização da sociobiodiversidade amazônica.

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Mel monofloral e propriedades funcionais

Para ser classificado como monofloral, o mel deve conter mais de 45% de pólen de uma única espécie vegetal, o que influencia suas características sensoriais e funcionais. No caso do mel de açaí, amostras coletadas em Breu Branco e Santa Maria, no Pará, apresentaram coloração de âmbar a âmbar escuro e alta concentração de polifenóis, compostos com ação antioxidante.

“Esses compostos neutralizam radicais livres e oferecem potenciais benefícios anti-inflamatórios, anticancerígenos e cardioprotetores”, explica Nilton Muto, professor da UFPA e coautor do estudo. O mel de açaí demonstrou uma capacidade antioxidante quatro vezes maior que a do mel de aroeira, conhecido por suas propriedades funcionais. Além disso, análises sensoriais indicaram que o produto tem menor dulçor e notas de café.

Pesquisa e valorização da biodiversidade

O estudo integra o projeto Agrobio, financiado pelo Fundo Amazônia/BNDES, e envolve parcerias entre a Embrapa, produtores locais e instituições acadêmicas. A pesquisa busca ampliar o conhecimento sobre as propriedades do mel de açaí e fortalecer a apicultura na região.

Segundo Sara Ferreira, mestra em Biotecnologia e primeira autora do artigo, a descoberta dos compostos bioativos reforça o potencial do mel de açaí para o desenvolvimento de novos produtos sustentáveis baseados na biodiversidade amazônica.

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O estudo também contou com a participação de Jéssica Lyssa Araújo, Marly Souza Franco, Camilla Mariane Moura de Souza, Daniel Santiago Pereira, Cláudia Quintino da Rocha, Hervé Rogez e Nilton Akio Muto.

Fonte: Aditivos Ingredientes
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