Na China, hotéis querem adotar cardápios veganos até 2025
Grandes redes hoteleiras na China, como InterContinental Hotels Group (IHG), Huazhu Group e Dossen Hotel Group, comprometeram-se a incluir entre 30% e 70% de opções de alimentos veganos em seus cardápios até 2025. A medida visa alinhar-se às metas globais de sustentabilidade e responder à crescente demanda por opções alimentares saudáveis.
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O InterContinental Hotels Group (IHG), que opera 700 hotéis na Grande China, planeja aumentar seus itens de menu à base de plantas em 30% no próximo ano. O Huazhu Group, por meio da Orange Hotels, sua marca focada em saúde e sustentabilidade, busca transformar 70% de seus cardápios em opções plant-based em seus 750 estabelecimentos.
Já o Dossen Hotel Group, pioneiro na adoção de uma política de alimentação à base de plantas entre as redes domésticas, visa um aumento de 30% nesses itens em seus 1.000 hotéis, distribuídos por 200 cidades na China e também na Malásia.
Essas iniciativas somam mais de 3.500 propriedades no país e refletem o papel de liderança da indústria hoteleira chinesa na promoção de hábitos alimentares sustentáveis, segundo Cecilia Zhao, gerente de sustentabilidade da Lever China, que desenvolveu as políticas de alimentos à base de plantas para os grupos de hospitalidade.
Zhao destacou que o alinhamento com as metas globais de sustentabilidade e as preferências dos consumidores por dietas saudáveis está impulsionando essa transformação no setor.
Demanda por alimentos veganos em crescimento
Um estudo da Kantar para a ProVeg Asia revelou que 32% dos consumidores chineses se identificam como flexitarianos, enquanto a taxa de vegetarianos é de 1,5% e de veganos 0,9%.
A pesquisa apontou que 98% dos consumidores mostraram disposição para aumentar o consumo de alimentos de origem vegetal ao conhecerem seus benefícios para a saúde e o meio ambiente.
O apoio do governo chinês, que incentiva o consumo de vegetais, frutas, grãos integrais e soja nas diretrizes alimentares, também fortalece essa tendência.
O Good Food Institute destacou que a China está promovendo o desenvolvimento de proteínas alternativas, como proteínas fermentadas e cultivadas, para enfrentar desafios relacionados à produção de carne, segurança alimentar e mudanças climáticas. O compromisso com dietas mais sustentáveis está presente no Plano Quinquenal de Bioeconomia do governo chinês, lançado em 2022.
Yaohui Yang, CEO da Orange Hotels, reforçou o compromisso da rede com as metas climáticas e de saúde alimentar na China, afirmando que a meta de transformar 70% dos pratos em opções à base de plantas até 2025 está alinhada aos valores de sustentabilidade e inovação da empresa.
Fonte: Vegconomist
Imagem: Freepik
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No Brasil e em todo o mundo, o mercado de sorvetes veganos tem se expandido significativamente, refletindo mudanças nos hábitos de consumo e preferências alimentares. A pandemia de COVID-19 aumentou a preocupação com a saúde e a ética, promovendo a sustentabilidade e o bem-estar animal.
