O restaurante-escola Da Quebrada inaugurou seu novo espaço no CIVI-CO, hub de impacto localizado em Pinheiros, São Paulo. O evento de inauguração, realizado em 21 de setembro, marcou uma nova fase do projeto, que combina gastronomia acessível e inclusão social. O restaurante, comandado por Adélia Rodrigues e pelo chef Edson Leite, agora faz parte de um ecossistema que conecta iniciativas sociais e ambientais.

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A mudança de endereço também trouxe um reforço estratégico. Marcas da Unilever, como Maizena, Knorr, Hellmann’s e Arisco, juntam-se à parceira Mãe Terra para fortalecer o projeto. A diretora de marketing da Unilever, Carolina Riotto, destacou que a parceria está alinhada ao compromisso da empresa com a sustentabilidade e o apoio a comunidades periféricas, com foco no aproveitamento integral de alimentos e no incentivo a pequenos produtores.

Adélia Rodrigues enfatizou a relevância da nova fase para o protagonismo de pessoas pretas e periféricas. “Podemos ocupar qualquer espaço da cidade e levar nossa cultura, mostrando o valor das pessoas da periferia”, afirmou.

O Da Quebrada, mais que um restaurante, é uma iniciativa pedagógica. Criado em 2012 dentro do projeto Gastronomia Periférica, fundado por Adélia e Edson, o restaurante-escola tem como objetivo capacitar moradores de periferias, especialmente mulheres pretas, para atuarem na gastronomia. O projeto já formou cerca de 2 mil pessoas por meio de cursos gratuitos e híbridos.

O menu do restaurante oferece opções saudáveis com aproveitamento integral dos alimentos e prioriza ingredientes de produtores locais. Entre os pratos, destacam-se escondidinhos, saladas de grãos e farofas. O Da Quebrada funcionará de segunda a sexta-feira, das 8h às 16h, a partir do dia 23 de setembro.

Nos dois primeiros anos de operação, o Da Quebrada produziu mais de 5 mil refeições e comprou 2,5 toneladas de alimentos de pequenos produtores periféricos. Além disso, destinou 1,5 tonelada de composto orgânico a esses produtores, promovendo a sustentabilidade e a economia local.

A diretora-executiva do CIVI-CO, Ana Luiza Prudente, reforçou a importância da chegada do Da Quebrada ao espaço, destacando que o restaurante fortalece a missão do hub de promover iniciativas de impacto social e ambiental.

Fonte: ANF
Imagem: Divulgação