Embrapa lança trigo para biscoitos no Cerrado
A Embrapa apresentou a BRS Cracker, primeira cultivar de trigo para biscoitos desenvolvida para cultivo em condições tropicais. Voltada ao Cerrado irrigado, a nova variedade foi criada para atender às demandas da indústria de alimentos, reunindo qualidade industrial, alto potencial produtivo e resistência à brusone. As sementes estarão disponíveis aos produtores a partir da safra de 2026.
A cultivar amplia as possibilidades de produção de trigo no Brasil Central e busca aproximar a cadeia produtiva da indústria de biscoitos instalada na região, reduzindo a dependência de matéria-prima proveniente do Sul do país.
Trigo para biscoitos atende demanda da indústria
A BRS Cracker foi desenvolvida para cultivo na região quente e seca do Cerrado (RHACT 4), abrangendo áreas de São Paulo, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Bahia, Minas Gerais, Goiás e Distrito Federal.
O nome da cultivar faz referência ao seu principal destino industrial: a fabricação de biscoitos cracker, além de biscoitos doces e salgados.
Segundo a Embrapa, a variedade apresenta características específicas para esse segmento, como força de glúten de 132, grão semi-mole, baixa absorção de água e parâmetros de qualidade que favorecem o processamento industrial, incluindo farinha de coloração branca e estabilidade adequada para a fabricação de biscoitos.
Indústria aposta em alimentos reaproveitados para reduzir custos
“Para atender a indústria de biscoitos, a cultivar BRS Cracker foi desenvolvida com atributos específicos. A produção de grãos com perfil biscoito no Cerrado atende a esse segmento localizado na região, oferecendo vantagens econômicas quando comparado à compra do produto da Região Sul”, afirma o pesquisador Eduardo Caierão, da Embrapa Trigo.
Testes industriais validam nova cultivar
A BRS Cracker passou por avaliações industriais na Vilma Alimentos, onde apresentou desempenho positivo na produção de biscoitos wafer e outros produtos da categoria.
Segundo a empresa, a farinha apresentou menor absorção de água durante o processamento, característica que reduz o consumo de energia nos fornos e contribui para a qualidade final dos biscoitos.
A expectativa da indústria é substituir parte do trigo atualmente adquirido na Região Sul pela produção do Cerrado Mineiro, com potencial para atender uma demanda de até 20 mil toneladas.
Cultivar combina produtividade e resistência
Além da qualidade industrial, o trigo para biscoitos desenvolvido pela Embrapa apresenta ciclo precoce, com aproximadamente 55 dias até o espigamento e 110 dias para maturação.
Em áreas irrigadas, o potencial produtivo varia entre 133 e 150 sacas por hectare. O ciclo mais curto também contribui para reduzir a exposição da lavoura a pragas e doenças, além de diminuir o consumo de água e energia durante a irrigação.
Outro diferencial é a resistência à brusone, considerada a principal doença do trigo no Cerrado e causada pelo fungo Pyricularia oryzae.
“A BRS Cracker se destacou entre as cultivares mais resistentes utilizadas nas lavouras do Cerrado. Mesmo sob alta pressão do fungo, apresentou excelente tolerância à brusone”, afirma o pesquisador João Leodato Maciel, da Embrapa Trigo.
Nova cultivar amplia oportunidades no Cerrado
A multiplicação das sementes já está em andamento, e a expectativa é que a oferta comece a atender a demanda da cadeia produtiva a partir da safra de 2026.
Para os produtores, a nova cultivar representa uma oportunidade de agregar valor à produção, enquanto a indústria ganha uma alternativa de fornecimento mais próxima dos polos consumidores e com características específicas para a fabricação de biscoitos.
Fonte: News Agrofy
Foto de Vlad Stawizki na Unsplash
