Passata proteica: Salsaretti lança produto com colágeno
A Salsaretti, marca do Grupo Predilecta Alimentos, lançou a Salsaretti Protein, apresentada pela fabricante como a primeira passata proteica do Brasil. O produto combina tomate e proteína de colágeno hidrolisado em uma formulação com apenas dois ingredientes e chega em embalagens de vidro de 410 g e 680 g.
A novidade contém 33 g de proteína na embalagem de 410 g e 55 g na versão de 680 g. Com o lançamento, a empresa acrescenta uma opção com proteína adicionada ao portfólio de atomatados, categoria que reúne produtos como molhos, extratos e passatas de tomate.
Passata proteica da Salsaretti tem dois ingredientes
A Salsaretti Protein é produzida a partir de uma passata rústica de tomate com adição de proteína de colágeno hidrolisado. Segundo a fabricante, a formulação contém apenas tomate e colágeno hidrolisado, sem conservantes.
O produto será comercializado em duas apresentações:
- 410 g: 33 g de proteína por embalagem;
- 680 g: 55 g de proteína por embalagem.
Os valores informados correspondem ao conteúdo total de cada embalagem, e não à quantidade de proteína por porção.
A marca indica o uso da passata em massas, pizzas, carnes, peixes e outras receitas à base de tomate. A proposta é permitir que o consumidor incorpore proteína a preparações que já fazem parte de sua alimentação.
As embalagens de vidro e o posicionamento premium também integram a estratégia comercial do lançamento, que passa a oferecer uma alternativa às passatas tradicionais.
Colágeno hidrolisado é utilizado para adicionar proteína
O principal diferencial da Salsaretti Protein está na utilização do colágeno hidrolisado, proteína de origem animal que passa por um processo de hidrólise para ser dividida em fragmentos menores, chamados peptídeos.
O ingrediente pode ser incorporado a diferentes formulações alimentícias, incluindo bebidas, snacks e produtos culinários.
Já mostramos como o colágeno está sendo utilizado em novas categorias de alimentos e bebidas. Entre os exemplos estão sucos, cafés, massas e panificados, além de refeições prontas com proteína adicionada.
Outra aplicação foi apresentada pela Maïs Pura, que lançou uma pipoca com proteína do colágeno, levando o ingrediente para a categoria de snacks.
No caso da Salsaretti, a proteína é incorporada a um produto tradicionalmente utilizado no preparo de refeições salgadas.
Embora contribua para o teor proteico total do alimento, o colágeno possui um perfil de aminoácidos diferente do encontrado em proteínas como as do leite e dos ovos. Por isso, a quantidade de proteína declarada na embalagem não é suficiente, isoladamente, para determinar a qualidade nutricional do produto.
Lançamento amplia opções de atomatados no varejo
A Salsaretti Protein também foi desenvolvida para atender supermercados e redes varejistas interessados em ampliar o sortimento de produtos com atributos nutricionais específicos.
Com a nova formulação, a marca passa a oferecer uma opção com proteína adicionada em uma categoria tradicionalmente associada ao preparo de refeições.
O posicionamento premium permite trabalhar uma faixa de preço diferente das passatas convencionais, embora a fabricante ainda não tenha informado o valor sugerido para comercialização.
A empresa também considera a possibilidade de exposição do produto próximo a massas, queijos e outros ingredientes utilizados em receitas com tomate.
Esse tipo de organização pode estimular compras complementares, mas ainda não foram divulgados resultados comerciais ou estimativas de aumento do ticket médio relacionados ao lançamento.
Para a indústria, a novidade representa uma aplicação do colágeno hidrolisado em uma categoria que não costuma utilizar esse ingrediente como fonte adicional de proteína.
A diversificação das aplicações também envolve questões técnicas. O BHBFood abordou como o colágeno pode influenciar a textura e a estabilidade de alimentos, dependendo da formulação e das condições de processamento.
Grupo Predilecta amplia portfólio da Salsaretti
A Salsaretti pertence ao Grupo Predilecta Alimentos, empresa brasileira que atua em diferentes categorias de alimentos industrializados.
A marca já comercializa produtos à base de tomate, como molhos, extratos e passatas. Com a Salsaretti Protein, passa a oferecer uma versão enriquecida com proteína de colágeno hidrolisado.
Segundo a fabricante, o desenvolvimento faz parte de seus investimentos em tecnologia, diversificação de produtos e formulações associadas à saudabilidade.
A companhia apresenta a novidade como a primeira passata proteica do Brasil. A afirmação de pioneirismo, entretanto, é atribuída à própria empresa, sem comprovação independente de que não existam produtos semelhantes no mercado nacional.
O material divulgado também não informa preços, data de chegada aos pontos de venda ou previsão de distribuição para diferentes regiões do país.
Perguntas frequentes sobre passata proteica
O que é a passata proteica da Salsaretti?
É uma passata rústica de tomate com adição de proteína de colágeno hidrolisado, lançada pelo Grupo Predilecta Alimentos sob a marca Salsaretti Protein.
Quais ingredientes compõem a Salsaretti Protein?
Segundo a fabricante, a formulação contém apenas tomate e proteína de colágeno hidrolisado, sem conservantes.
Quanta proteína tem a passata proteica?
A embalagem de 410 g contém 33 g de proteína, enquanto a versão de 680 g oferece 55 g. Os valores correspondem ao conteúdo total das embalagens.
A passata proteica pode ser utilizada em quais receitas?
A fabricante indica o produto para o preparo de massas, pizzas, carnes, peixes e outras receitas que utilizam tomate.
A proteína da passata é de origem animal?
Sim. O colágeno hidrolisado é uma proteína de origem animal. A fabricante não especificou, no material divulgado, a espécie utilizada como fonte do ingrediente.
Quem fabrica a Salsaretti Protein?
O produto é da Salsaretti, marca pertencente ao Grupo Predilecta Alimentos, fabricante brasileira de alimentos industrializados.
Fontes: Salsaretti Alimentos e Bruno Trevizaneli.
Imagem: Reprodução
