O segundo dia da Expo West 2025 foi marcado por uma imersão no que há de mais inovador no setor de alimentos e bebidas. A Hot Product Zone, um espaço dedicado a startups e pequenos empreendedores, se consolidou como o epicentro das tendências emergentes. Diferente dos estandes de grandes marcas já estabelecidas, essa área é um laboratório de inovação, onde novos conceitos são testados e produtos revolucionários chegam ao mercado.

Ashwagandha: o ingrediente em destaque na Expo West 2025

A edição deste ano mostrou um forte movimento em direção à saudabilidade, inclusão alimentar e praticidade, sem abrir mão de sabor e experiência sensorial. Entre os destaques, estão releituras de clássicos afetivos, ingredientes funcionais inéditos e novas aplicações para proteínas alternativas.

A crescente demanda por produtos mais nutritivos e sustentáveis também foi evidente, refletindo um consumidor cada vez mais exigente e consciente.

Confira os principais lançamentos que marcaram a Hot Product Zone em 2025.

Comida afetiva repaginada: releituras de clássicos trazem nostalgia e inovação

A busca por alimentos que remetam a boas memórias, mas que atendam às novas necessidades de saúde e bem-estar, foi um dos grandes destaques.

• Sacolé saudável – O tradicional geladinho foi reinventado com versões nutritivas, utilizando bases de frutas e ingredientes funcionais, como proteínas vegetais e fibras prebióticas. A proposta é manter o apelo refrescante e saboroso, mas com um valor nutricional superior.
  
• Sagu do futuro – A clássica sobremesa ganhou uma versão moderna feita à base de chá e gelatina, garantindo textura característica sem necessidade de amido processado.
  
• Cookies e bolos inclusivos – Produtos sem alergênicos como leite, glúten e ovos foram amplamente explorados, apresentando novas formulações com menos açúcar e ingredientes mais naturais, sem comprometer sabor e textura.

Snacks cada vez mais proteicos

O mercado de snacks segue em crescimento e a presença de proteínas em lanches rápidos se tornou um diferencial competitivo. A inovação está na composição dos produtos, mas também na variedade de sabores e texturas.

• O sabor canela dominou os lançamentos de snacks doces, trazendo uma pegada reconfortante e funcional.
  
• Os sabores salgados começaram a ganhar força, explorando ervas, especiarias e até opções umami para snacks proteicos.
  
• A categoria de bebidas proteicas também trouxe novidades, com alternativas salgadas que fogem dos tradicionais shakes doces, oferecendo opções mais versáteis para diferentes momentos do dia.

Novos ingredientes disruptivos

O desenvolvimento de novos ingredientes e fontes alternativas de nutrição foi um dos pontos altos da feira, reforçando o papel da pesquisa na evolução do setor.

• Proteína à base da fruta-pão – Utilizada em panquecas e outros preparos, essa fonte proteica se mostrou altamente nutritiva e sustentável.
  
• Bebida à base de cactos – Com alta concentração de antioxidantes e efeito hidratante natural, essa novidade chamou atenção por seus benefícios funcionais.

Praticidade no preparo

A conveniência segue sendo um fator determinante para o sucesso de novos produtos, e a Hot Product Zone trouxe diversas soluções que facilitam a vida do consumidor.

• Ovo pasteurizado pronto para Eggs Benedict – Uma solução voltada para gastronomia prática, permitindo a preparação rápida da clássica receita sem perda de qualidade.
  
• Produtos em sticks – O formato em bastão tem ganhado espaço por sua facilidade de transporte e dosagem precisa, sendo aplicado a chás, cafés, suplementos e temperos.

Saúde intestinal em alta

Os benefícios dos probióticos e prebióticos continuam sendo um grande atrativo para consumidores preocupados com o equilíbrio da microbiota intestinal.

• Novas bases para fermentação – Além dos já populares kefir e kombucha, ingredientes como nozes fermentadas começaram a aparecer como alternativas ricas em compostos bioativos.

Futuro da alimentação

O segundo dia da Expo West 2025 deixou claro que o futuro da alimentação será moldado por inovação, funcionalidade e experiência sensorial. O consumidor atual busca produtos que atendam às suas necessidades nutricionais sem abrir mão do sabor e da praticidade.

A Hot Product Zone demonstrou que startups e pequenos empreendedores têm um papel fundamental na revolução do setor, trazendo soluções que aliam tecnologia, saúde e sustentabilidade.

Expo West 2025: inovações e tendências no 1º dia da feira

As tendências observadas nesta edição da feira sinalizam um mercado cada vez mais dinâmico e orientado à personalização, abrindo novas oportunidades para a indústria de alimentos e bebidas nos próximos anos.