Ingood by Olga apresenta novos ingredientes sustentáveis
A busca por ingredientes sustentáveis ganhou novo impulso na Food Ingredients Europe 2025, em Paris, onde a Ingood by Olga apresentou duas soluções vegetais desenvolvidas para aplicações industriais. LENGOOD e PEPTIPEA® chegam ao mercado com foco em desempenho funcional, estabilidade de fornecimento e menor impacto ambiental.
LENGOOD: alternativa vegetal ao ovo com custo competitivo
O LENGOOD é um substituto de ovo produzido a partir de lentilhas fermentadas e projetado para atender à crescente demanda por ingredientes sustentáveis no setor de alimentos. O ingrediente oferece propriedades tecnológicas essenciais — gelificação, emulsificação e texturização — que permitem seu uso em diferentes categorias, de panificação a produtos prontos para consumo.
Inovações e sustentabilidade marcam mercado de ovos
Com o aumento previsto no custo dos ovos em 2025, impulsionado por pressões de abastecimento, o LENGOOD surge como opção economicamente estável. Segundo a empresa, pode ser até 30% mais barato que o ovo convencional, além de oferecer uma cadeia de suprimentos mais previsível.
Do ponto de vista ambiental, o LENGOOD utiliza lentilhas verdes francesas e apresenta pegada de carbono cerca de 60% menor do que a dos ovos. É vegano, livre de alérgenos, rico em proteínas e fibras e formulado como ingrediente único, facilitando a adoção em linhas de produção que buscam rótulos simples e ingredientes sustentáveis.
PEPTIPEA®: hidrolisado de proteína de ervilha para produtos aerados
A segunda solução apresentada na feira foi o PEPTIPEA®, um hidrolisado de proteína de ervilha desenvolvido para aplicações aeradas. O ingrediente expande o portfólio de ingredientes sustentáveis ao oferecer desempenho técnico em mousses, sorvetes, balas e confeitaria em geral.
Mercado de proteína de ervilha deve atingir US$ 7 bilhões até 2031
Testes conduzidos pela Ingood by Olga mostraram que o PEPTIPEA® melhora aeração, estabilidade e textura em produtos como sorbets e marshmallows veganos, substituindo a gelatina e eliminando a necessidade de aditivos comumente associados a esse tipo de formulação. O ingrediente está disponível nas versões orgânica e convencional, ambas com rótulo limpo e livre de alérgenos.
Sustentabilidade e origem corporativa
A Ingood by Olga é a divisão de ingredientes do Grupo Olga, empresa familiar francesa com três gerações de atuação na Bretanha. A companhia mantém certificação ISO 26000, reconhecendo seu compromisso com responsabilidade social e ambiental — pilares essenciais para a expansão de um portfólio voltado a ingredientes sustentáveis.
Fonte: Vegconomist
Imagem: Reprodução
