A Ingredion, fornecedora e líder mundial no mercado de soluções para ingredientes, anuncia o lançamento da Solução de Solubilidade de Sabor Limpo PURECIRCLE™ (Clean Taste Solubility Solution – CTSS, em inglês). Esta inovação é 100 vezes mais solúvel que a Stevia por Reb M e apresenta desempenho de sabor inigualável em comparação com adoçantes artificiais e outros ingredientes de Stevia, de acordo com um painel global de consumidores e extensos testes sensoriais.

O primeiro adoçante de origem natural imita o desempenho sensorial do açúcar sem a necessidade de quaisquer aditivos no processo de fabricação. O CTSS permite redução de 100% do açúcar e é ideal para uso em bebidas, preparações de frutas, xaropes, concentrados líquidos, barras e molhos.

“As marcas de alimentos e bebidas têm sido historicamente limitadas a alcançar os níveis desejados de redução de açúcar com adoçantes vegetais, devido aos desafios de solubilidade durante o processo de produção. Com a solução PURECIRCLE™ Clean Taste, superamos esse desafio com um ingrediente exclusivo de Stevia que difere de outras ofertas atuais do mercado que utilizam aditivos para tornar suas soluções mais solúveis”, afirma Nate Yates, CEO da PureCircle™ by Ingredion.

“Esta inovação em ingredientes de primeira linha oferece o mesmo sabor doce do açúcar, com significativamente menos persistência do que a Stevia tradicional ou adoçantes artificiais”, completa.

Além dos ingredientes alternativos de Stevia, o CTSS é ainda mais solúvel do que os adoçantes artificiais comuns, como o aspartame. Isso garante que os fabricantes de alimentos e bebidas não tenham etapas adicionais ou interrupções em seu processo de produção ao formular produtos com teor reduzido de açúcar. Cada vez mais consumidores assumem um papel ativo na sua jornada de saúde e bem-estar.

De acordo com o estudo ATLAS 2023, mais de 2/3 dos consumidores globais estão dispostos a pagar mais por reivindicações de redução de açúcar no produto que compram. Além disso, 46% dos consumidores afirmam que o açúcar continua a ser o primeiro ingrediente que buscam reduzir na sua dieta, de acordo com uma pesquisa de 2023.

“As preferências dos consumidores pelo sabor doce evoluíram nos últimos 15 anos. Alguns consumidores se habituaram ao perfil de sabor das bebidas dietéticas, enquanto outros procuram agora por produtos menos doces em comparação com o passado”, afirma.

No ano passado, a PureCircle lançou sua linha de produtos Clean Taste Solutions, que são soluções de Stevia não transgênicas, adaptadas para alcançar um desempenho de sabor otimizado na categoria de produtos de alimentos e bebidas e na meta de redução de açúcar. O CTSS é a mais recente inovação e permite que o sabor dos produtos continue o mesmo, mas ainda de modo mais saudável.

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Em outubro de 2022, a nova legislação de rotulagem entrou em vigor no Brasil, exigindo o selo frontal em produtos que contém alto teor de açúcar adicionado, gordura saturada e/ou sódio.

Essa mudança é um reflexo claro da crescente conscientização sobre a importância de escolhas alimentares mais saudáveis, evidenciando que o paladar dos consumidores vem se transformando.

Neste contexto, limitar a ingestão de açúcar ganhou significativa relevância para 86% dos brasileiros entrevistados, conforme apontado pela pesquisa Atlas, realizada pela Ingredion, líder global de soluções em ingredientes.

A pesquisa Atlas mostra que os consumidores continuam atentos a alegações relacionadas à saúde e que produtos feitos com ingredientes de origem natural cresceram 50% em importância entre 2020 e 2023, sendo ainda a principal alegação que os consumidores buscam nos rótulos.

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Imagem: Reprodução / Ingredion