A indústria de alimentos e bebidas no Brasil alcançou um marco histórico ao ultrapassar a marca de 1 trilhão de reais em faturamento, representando um crescimento de 16,6% em relação ao ano passado, o que equivale a 10% do PIB. No setor de suplementos, os números continuam a crescer de forma sólida.

A Food ingredients South America (FiSA), o maior evento de inovações para as indústrias de ingredientes, alimentos e bebidas da América Latina, tem desempenhado um papel fundamental ao apresentar as novidades que impulsionam o crescimento do setor. Há 25 anos, a FiSA está na vanguarda de soluções para o mercado, não apenas por meio do evento físico, mas também por sua plataforma digital FiSA Xperience e o portal de conteúdo Food Connection.

Ao analisar as tendências discutidas e as soluções apresentadas pelos expositores da edição de 2023 da FiSA, Cynthia Antonaccio, fundadora e CEO da Equilibrium Latam e do ecossistema de inovação BHBFood, destaca o empenho da indústria de ingredientes em criar protótipos mais criativos, que agregam funcionalidade a novos formatos, sabores e aromas, com uma crescente preocupação com a sustentabilidade.

Cynthia afirma: “Estou começando a ver os pilares da inovação se fortalecerem cada vez mais: um alimento precisa ser delicioso, nutritivo, saboroso e sustentável para ter sucesso no presente e no futuro”.

A especialista destaca o aumento de opções em diversas categorias, desde sorvetes até bebidas alcoólicas. Ela enfatiza que a indústria B2B entendeu a importância de trazer funcionalidade e naturalidade, sem abrir mão do sabor e explorando novas categorias.

Além disso, a atenção para o design das embalagens é notável, utilizando cores mais fortes para acompanhar a tendência global. Empresas com foco em pesquisa e desenvolvimento apresentaram novos ingredientes e tecnologias, com uma forte influência da biotecnologia, que Cynthia acredita ser o futuro da suplementação, seguindo o sucesso já visto em outros lugares.

A indústria de alimentos e bebidas no Brasil está evoluindo rapidamente, impulsionada por inovações, funcionalidade, sustentabilidade e preocupação com a experiência do consumidor. Essas tendências são uma promissora indicação de um mercado em constante crescimento e adaptação às necessidades e preferências dos consumidores.