A produção e distribuição de alimentos se tornaram distantes do consumidor, gerando desconhecimento sobre a origem dos alimentos. A confiança na cadeia global de abastecimento é um ingrediente essencial em falta, e o blockchain pode revolucionar essa realidade.

Cadeia do alimento e sua ineficiência

A cadeia de abastecimento alimentar compreende várias etapas: cultivo, produção, distribuição, varejo e consumo. Esse processo envolve diversos atores e recursos, mas apresenta complexidade e ineficiência.

A FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) estima que cerca de um terço de todos os alimentos produzidos para consumo humano é perdido ou desperdiçado anualmente, equivalente a aproximadamente 1,3 bilhão de toneladas e um valor global de US$ 1 trilhão. Esse desperdício é insustentável, considerando que cerca de 870 milhões de pessoas não têm o suficiente para comer. Além disso, o desperdício de alimentos resulta na perda de recursos naturais e energia.

A solução do blockchain

A transparência e a rastreabilidade podem restaurar a confiança e aumentar a eficiência da cadeia de alimentos. O blockchain, um registro digital descentralizado, oferece segurança, transparência e confiabilidade. Uma vez que uma transação é registrada em um bloco do blockchain, ela se torna praticamente impossível de ser alterada.

Aplicação à agricultura e suas vantagens

1. Rastreabilidade: O blockchain permite registrar cada etapa da cadeia de alimentos, desde o produtor até o consumidor final, facilitando a identificação da origem de problemas, como surtos de doenças.

2. Segurança alimentar: Sensores IoT podem monitorar condições de armazenamento e transporte, registrando dados no blockchain para uma produção mais eficiente.

3. Autenticidade e qualidade: Informações sobre origem, método de produção e certificações podem ser registradas no blockchain, garantindo a qualidade dos alimentos.

4. Eficiência e redução de custos: Processos automatizados e contratos inteligentes eliminam intermediários desnecessários, reduzindo erros e atrasos.

5. Confiança do consumidor: A transparência proporcionada pelo blockchain aumenta a confiança dos consumidores na autenticidade e qualidade dos produtos.

Cases de sucesso

O Walmart utiliza a tecnologia Hyperledger Fabric para rastrear a origem de produtos, como mangas e carne suína, reduzindo o tempo de rastreamento de dias para segundos. No Brasil, o Carrefour é pioneiro no uso do blockchain na cadeia alimentar, garantindo produtos de alto valor agregado.

Desafios para o futuro

A integração do blockchain ao setor agrícola enfrenta desafios, como a necessidade de reconstrução educacional e a inclusão da tecnologia em estratégias de segurança alimentar mais amplas. A tecnologia deve ser implantada de forma equitativa para beneficiar todas as partes interessadas.

Blockchain como aliada no combate ao desperdício

A inovação é fundamental para a agricultura moderna. A redução de perdas e desperdícios na cadeia de abastecimento alimentar é uma solução urgente para melhorar a segurança alimentar e nutricional dos consumidores. Embora o blockchain não solucione todos os problemas, é uma aliada importante nesse desafio.

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IA e blockchain: os planos de inovação da Nestlé Brasil para 2024

Apesar de frequentemente figurar nos rankings de inovação aberta, a Nestlé Brasil não considera consolidado o seu processo de inovação e digitalização. Para Barbara Sapunar, Diretora Executiva de Transformação Digital e ESG, todas as iniciativas até o momento são apenas o ponto de partida para uma fase crucial no futuro da empresa.

Em dezembro, a Nestlé deu um passo significativo ao lançar o edital “Inovação em Alimentos: Transformando o Futuro do Sistema Alimentar”, em parceria com o Senai, com um valor total de R$6,25 milhões. Destes, R$5 milhões são provenientes da Nestlé e R$1,25 milhão do Senai.

Ao longo dos últimos três anos, a empresa mapeou mais de 3.000 startups, conectou-se com mais de mil delas, desenvolveu quase 200 projetos pilotos e implementou 60 projetos em escala.

A Diretora Executiva destaca a importância de incorporar o ecossistema de inovação dentro da empresa para enfrentar desafios complexos, como o colapso climático evidenciado pela COP28 em Dubai. Bárbara Sapunar destaca a necessidade de abordagens sistêmicas e soluções rápidas e escaláveis, frequentemente provenientes de parcerias externas com percepções isentas e provocativas.

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Fonte: mittechreview.com.br