IA ajuda varejo a reduzir desperdício de alimentos
A IA ajuda o varejo a reduzir desperdício de alimentos ao antecipar perdas, ajustar estoques e tornar a gestão mais precisa em um dos maiores desafios da cadeia alimentar. No Brasil, o desperdício chega a 12,7 milhões de toneladas por ano, pressionando custos, ampliando a insegurança alimentar e impactando o meio ambiente.
Diante desse cenário, o uso de inteligência artificial tem avançado como ferramenta prática para enfrentar o problema ainda na etapa de venda, onde grande parte das perdas ocorre.
Como a IA está revolucionando o food service
Desperdício de alimentos segue como desafio estrutural
Segundo dados da Organização das Nações Unidas, mais de 13% da produção mundial de alimentos se perde entre a colheita e a venda. No Brasil, informações da Embrapa indicam que o volume desperdiçado agrava desigualdades sociais e eleva os custos ao longo da cadeia.
Garantir que os alimentos cheguem ao consumidor final em condições adequadas segue como um desafio tanto para supermercados quanto para restaurantes e operadores de food service.
Como a IA atua na gestão de estoques do varejo
A aplicação da IA no varejo alimentar permite analisar grandes volumes de dados em tempo real. Algoritmos preditivos cruzam informações como histórico de vendas, nível de estoque, temperatura, umidade e sazonalidade para identificar padrões de risco e prever perdas antes que elas aconteçam.
De acordo com Mateus Magno, CEO da Magnotech Gestão, esse tipo de análise orienta decisões práticas, como ajustes em sistemas de refrigeração, redistribuição de produtos, revisão de volumes de compra e reorganização do estoque. O resultado é redução de perdas e maior disponibilidade de itens frescos ao consumidor.
Ganhos operacionais e impacto direto nos resultados
Empresas do varejo e da indústria de alimentos que adotaram esse modelo de gestão orientado por dados já relatam resultados expressivos. Entre elas estão Assaí, Danone, Forno de Minas e Mococa.
Segundo o levantamento citado, as companhias registraram aumento de vendas de pelo menos 41%, avanço significativo na satisfação dos clientes e economia de centenas de horas mensais com automação de processos administrativos.
Eficiência operacional e sustentabilidade caminham juntas
Além dos ganhos financeiros, a redução do desperdício gera impacto ambiental direto. Ao evitar perdas, o varejo reduz emissões associadas à produção, transporte e descarte de alimentos, contribuindo para práticas mais responsáveis ao longo da cadeia.
Nestlé e IBM aceleram embalagens sustentáveis com IA
A incorporação da inteligência artificial no varejo reforça a segurança alimentar, melhora a eficiência operacional e posiciona empresas de alimentos e bebidas de forma mais alinhada às demandas econômicas, sociais e ambientais atuais.
O avanço da tecnologia indica que a IA ajuda o varejo a reduzir desperdício de alimentos não como tendência futura, mas como uma solução já em curso para um problema estrutural do setor.
Fonte: Carta Capital
Imagem: Freepik
