Os impactos das mudanças climáticas já afetam diversos setores, e a indústria alimentícia é uma das que mais precisa reduzir sua pegada ambiental. Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), o desperdício de alimentos é responsável por até 10% das emissões globais de gases de efeito estufa (GEE), enquanto a agropecuária contribui com 12% das emissões geradas por atividades humanas.

Empresas transformam desperdício em negócio sustentável

Além das emissões diretas, a indústria alimentícia enfrenta desafios como impactos na cadeia de suprimentos, custos para adaptação a novas práticas agrícolas, variações na qualidade das matérias-primas e mudanças nos comportamentos alimentares dos consumidores. Nesse cenário, a tecnologia surge como aliada essencial, oferecendo soluções para reduzir emissões, otimizar processos e substituir insumos escassos.

Inovação no setor plant-based

O segmento de alimentos plant-based é um exemplo de como a tecnologia contribui para a sustentabilidade. Empresas do setor têm utilizado inteligência artificial (IA) para desenvolver alternativas vegetais a partir de fontes mais acessíveis e sustentáveis. Essas ferramentas analisam receitas de origem animal em nível molecular, criando substitutos vegetais que replicam textura, sabor e funcionalidade dos alimentos originais.

Além de promover a sustentabilidade, a alimentação plant-based reduz o uso de recursos naturais e responde a uma demanda crescente por consumo consciente. A combinação de inovação tecnológica e compromisso ambiental impulsiona o crescimento desse mercado.

Conexão com sustentabilidade e memória afetiva

A aceitação de produtos plant-based está ligada à capacidade da tecnologia de manter sabor, textura e indulgência – elementos essenciais que despertam a memória afetiva dos consumidores. Ferramentas como a IA ajudam empresas a atender a duas demandas cruciais: oferecer alternativas que contribuam para mitigar as mudanças climáticas sem comprometer a experiência de consumo.

Consumo de alimentos plant-based cresce 42% no Brasil

O futuro da alimentação sustentável depende da união entre tecnologia e práticas ambientais responsáveis, beneficiando consumidores, negócios e o planeta. A transformação do setor alimentício é um passo essencial para enfrentar a crise climática e promover um modelo sustentável de produção e consumo.

Fonte: Ciclovivo          
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