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TENDÊNCIAS
Como a IA está mudando a indústria de proteínas alternativas
A IA está transformando a indústria de proteínas alternativas de forma discreta, porém cada vez mais relevante. Longe das aplicações voltadas ao consumidor final, a inteligência artificial avança nos bastidores...
Bebidas
TENDÊNCIAS
Confira as tendências de verão no mercado de bebidas
As tendências de verão no mercado de bebidas reforçam o papel da estação como o principal motor de consumo do setor no Brasil. Altas temperaturas, maior socialização e mudanças no...
Bebidas
TENDÊNCIAS
Mais brasileiros evitam o álcool e fabricantes se reposicionam
Mais brasileiros evitam o álcool, e essa mudança de comportamento já provoca um reposicionamento claro da indústria de bebidas. Dados recentes mostram o avanço consistente da parcela da população que...
BHB News
NOTÍCIAS
UFSM pesquisa potencial das folhas de bambu na alimentação
A UFSM pesquisa o potencial das folhas de bambu para aplicação na alimentação, com foco em propriedades antioxidantes, valor nutricional e uso sustentável de subprodutos. O estudo avalia como diferentes...
NOTÍCIAS
Arroz e feijão seguem como base da alimentação brasileira
O arroz e feijão seguem como base da alimentação do brasileiro, mantendo protagonismo mesmo com o avanço de demandas específicas por produtos integrais, sem glúten e de origem vegetal. Dados...
INTERNACIONAL
NOTÍCIAS
Buscas por veganismo superam as por clima no Google
As buscas por veganismo no Google seguem em patamar elevado e superam até as pesquisas por mudanças climáticas, indicando a força cultural e econômica do tema no debate público. A...
BHB Internacional
INTERNACIONAL
FDA apresenta proposta de rotulagem nutricional frontal
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA apresentou uma proposta para exigir a inclusão de um rótulo nutricional na parte frontal da embalagem (FOP) de alimentos embalados. O objetivo
INTERNACIONAL
Standing Ovation e Ajinomoto apostam em caseínas veganas
A startup francesa Standing Ovation, especializada em fermentação de precisão para proteínas lácteas, anunciou uma parceria estratégica com a Ajinomoto Foods Europe (AFE). A colaboração visa produzir caseínas livres de
INTERNACIONAL
Nova rotulagem da FDA redefine alimentos saudáveis nos EUA
Os Estados Unidos anunciaram mudanças na rotulagem de alimentos saudáveis como parte de um esforço para combater doenças crônicas relacionadas à alimentação, como diabetes, problemas cardíacos e câncer. A Food
INTERNACIONAL
Café de açaí: inovação brasileira conquista o exterior
Valda Gonçalves, empreendedora de Macapá, transformou um subproduto descartado do açaí em uma bebida inovadora semelhante ao café, agora exportada para os Estados Unidos e Alemanha. A ideia surgiu em
INTERNACIONAL
Estudo revela ligação entre microbioma intestinal e doenças cardíacas
Um estudo publicado na Journal of the American College of Cardiology: Basic to Translational Science identificou conexões importantes entre o microbioma intestinal, inflamação e doenças cardíacas. A pesquisa demonstrou que
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