Derivada de cascas cítricas da indústria de sucos, a NUTRAVA® Citrus Fiber é uma alternativa para a reformulação de alimentos e bebidas. Combinando funcionalidade e apelo clean-label, essa fibra alimentar preserva a estrutura natural do ingrediente e contribui para a melhoria da textura, estabilidade e teor nutricional dos produtos. Mercado de ingredientes plant-based cresce e […]
O mel produzido por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.), a partir da florada do açaizeiro, apresenta elevados níveis de compostos bioativos, segundo pesquisa da Embrapa, Universidade Federal do Pará (UFPA) e Universidade Federal do Maranhão (UFMA). Publicado na revista científica Molecules, o estudo comparou o mel de açaí com outros méis monoflorais do Brasil e […]
A Vida Veg, referência na produção de alimentos veganos, traçou um plano ambicioso para os próximos anos. Com portfólio de 50 itens distribuídos em 6 mil pontos de venda no Brasil, a empresa pretende alcançar um faturamento de R$ 300 milhões até 2028 — um crescimento de 253% em relação aos R$ 85 milhões registrados […]
A parceria entre YoPRO e Havanna ganha um novo capítulo com o lançamento do Vannaccino YoPRO, disponível desde o começo do mês em todas as cafeterias Havanna do Brasil. A bebida combina 15 gramas de proteína com o sabor do doce de leite zero da marca, sem adição de açúcares e com baixo teor de […]
A Crackd, marca britânica de ovos líquidos à base de plantas, chegará aos Estados Unidos, em um momento de alta nos preços dos ovos convencionais. A estreia ocorrerá na Natural Products Expo West, de 5 a 7 de março, em Anaheim, Califórnia, onde a empresa apresentará o produto e discutirá sua distribuição. A expectativa é […]
O consumo de suplementos vitamínicos e alimentos para fins especiais avançou 5,8% nos primeiros nove meses de 2024, na comparação com o mesmo período de 2023. Em setembro, o crescimento foi ainda mais expressivo, chegando a 21,5% em relação ao mesmo mês do ano anterior. Os dados são do boletim econômico da Associação Brasileira da […]
A demanda por alimentos funcionais e saudáveis tem levado a indústria a investir em tecnologias que enriquecem produtos sem comprometer sabor, textura ou aparência. Nesse cenário, a microencapsulação de fibras alimentares surge como uma solução promissora para a fortificação de alimentos de forma discreta e eficaz. IA generativa transforma inovação e sustentabilidade alimentar O que […]
O portfólio de iogurtes da Danone segue em expansão na América do Norte, impulsionado pela crescente busca dos consumidores por alimentos funcionais. A marca Activia, referência em probióticos, tem apresentado “bons progressos”, segundo Juergen Esser, vice-CEO e CFO do grupo. A reformulação do posicionamento da marca, focada nos benefícios para a saúde intestinal, já reflete […]
A inteligência artificial generativa está redefinindo a inovação nos sistemas alimentares, com impactos diretos na produtividade, sustentabilidade e saúde pública. Ao analisar grandes volumes de dados e integrar diferentes perspectivas, essa tecnologia pode otimizar a produção de alimentos, reduzir desperdícios e promover práticas mais sustentáveis. Caixa autoaquecida de carne vegetal vence desafio da ProVeg De […]
A NotCo está reestruturando sua operação no Brasil para ampliar a eficiência e a rentabilidade. Nos últimos dez meses, a startup chilena de produtos plant-based ajustou seu portfólio, fortaleceu a distribuição e focou na inovação para alcançar o equilíbrio financeiro. Produtos Plant-Based: regulamentação, iniciativas e perspectivas À frente da operação desde abril de 2024, André […]
