Ascensão dos botânicos aplicados em alimentos e bebidas e seu papel fundamental
A utilização de ingredientes botânicos na indústria de alimentos vem experimentando diversas tendências de mercado nos últimos anos. Aqui estão algumas das principais tendências:
Clean Label e Ingredientes Naturais:
Os consumidores estão buscando cada vez mais produtos naturais e clean label. Os ingredientes botânicos, sendo derivados de plantas, são frequentemente percebidos como naturais e são preferidos aos aditivos sintéticos. Os fabricantes estão respondendo a essa tendência incorporando mais ingredientes botânicos em suas formulações e promovendo-os como alternativas naturais.
Ingredientes funcionais e que aumentam a saúde:
Os ingredientes botânicos são conhecidos por seus potenciais benefícios à saúde e propriedades funcionais. Os consumidores estão buscando ativamente alimentos e bebidas que ofereçam mais do que apenas nutrição básica. Ingredientes como vinagre de maça, beterraba, espirulina e clorella estão ganhando popularidade devido às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e imunológicas. Extratos botânicos, como extrato de guaraná e extrato de café verde, também são usados por seus potenciais benefícios à saúde.
Sabores étnicos e globais:
Com o crescente interesse na culinária global e nos sabores multiculturais, os ingredientes botânicos desempenham um papel significativo na adição de sabores únicos e autênticos a vários produtos alimentícios. Especiarias e ervas como cúrcuma, chá preto, cardamomo e pimentas estão sendo usadas para criar experiências de sabor diversificadas e emocionantes. Além disso, frutas tropicais e superalimentos de diferentes regiões, como açaí, jabuticaba e cupuaçu, estão sendo incorporados em alimentos e bebidas.
Produtos à base de plantas e veganos:
O aumento das dietas à base de plantas e o número crescente de consumidores que adotam estilos de vida veganos impulsionaram a demanda por ingredientes botânicos em alimentos e bebidas à base de plantas. Ingredientes como leite de coco, leite de castanha de caju, leite de amêndoas e leite de aveia são comumente usados para substituir ingredientes derivados de animais e fornecer alternativas à base de plantas.
Sustentabilidade e Fornecimento Ético:
Os consumidores estão se tornando mais conscientes do impacto ambiental e social de suas escolhas alimentares. Eles estão buscando produtos de origem sustentável, que apoiem práticas de comércio justo e tenham efeitos negativos mínimos nos ecossistemas. Ingredientes botânicos, particularmente aqueles provenientes de práticas de agricultura orgânica e florestas geridas de forma responsável, alinham-se com essas preocupações de sustentabilidade.
Inovação em categorias de produtos:
Os ingredientes botânicos estão encontrando seu caminho em várias categorias de produtos além dos alimentos e bebidas tradicionais. Eles estão sendo usados em produtos de beleza e cuidados pessoais, nutracêuticos, alimentos funcionais e até mesmo na indústria de bebidas alcoólicas. Essa diversificação reflete a versatilidade e o amplo potencial de aplicação dos ingredientes botânicos.
É importante que os fabricantes de alimentos se mantenham informados sobre as tendências do mercado e as preferências do consumidor para incorporar efetivamente ingredientes botânicos em seus produtos e atender às crescentes demandas dos consumidores.
O que você precisa saber: Os fatores relacionados à saúde mais importantes procurados pelos consumidores de alimentos e bebidas são: Aumento na ingestão de frutas e vegetais, alto teor de fibra, proteínas e vitaminas e minerais.
Benefícios mais procurados: Aumento de energia, saúde digestiva, suporte a imunidade, saúde do coração e suporte cerebral e cognitivo.
Apesar dos desafios econômicos, o preço não é o único indicador de valor; a saúde e ingredientes naturais são um fator importante que afeta a escolha de alimentos e bebidas do consumidor global.
Tópicos de tendencias mundial
ESTEJA CIENTE DE INGREDIENTES INTEIROS QUE CHEGAM EM BEBIDAS: Os ingredientes funcionais de bem-estar estão ganhando destaque na inovação de bebidas, apesar da hesitação do consumidor sobre sua eficácia, naturalidade e custo e benefício. Assim, a chegada da bebida energética de Yi Zheng Gen, com toda uma raiz de ginseng visível na garrafa, anunciou uma nova interpretação da transparência dos ingredientes
DESLOCAR UMA IMAGEM PROCESSADA COM TODO BOTÂNICOS: Muitos consumidores não confiam nas bebidas funcionais de bem-estar para realmente entregar seus benefícios alegados e preferem consumir alternativas naturalmente nutritivas. Portanto, as bebidas funcionais podem adotar uma imagem mais saudável adicionando extratos botânicos aumentando a densidade nutricional das bebidas, distanciando a bebida de uma imagem processada.
MICRONUTRIENTES APROVADOS PRECISAM DE UM PARCEIRO SAUDÁVEL: A ascensão dos estratos botânicos e ingredientes naturais chega aos micronutrientes funcionais que são aprovados por órgãos reguladores podem oferecer uma combinação poderosa de autoridade aprovada por regulamentação com base científica e apelo natural e saudável.
Os consumidores percebem os ingredientes naturais com mais benefícios do que os artificiais
Um dos maiores desafios enfrentados pelas bebidas funcionais é que os consumidores desconfiam de sua falta de credenciais naturais. Nos Estados Unidos, por exemplo, 76% dos consumidores que experimentaram produtos funcionais afirmam que os ingredientes naturais oferecem mais benefícios funcionais do que os ingredientes artificiais. Apesar de sua potência, não é possível tornar vestígios de micronutrientes funcionais como magnésio ou zinco visíveis ao olho humano em bebidas. A oportunidade, portanto, pode estar na parceria dos micronutrientes invisíveis com ingredientes naturais visíveis (por exemplo, botânicos, pedaços de frutas) que estão associados a benefícios de bem-estar. Com efeito, o conteúdo de micronutrientes justificará uma alegação de saúde aprovada pela regulamentação e sua eficácia, enquanto os ingredientes naturais visíveis transmitirão a imagem natural muito importante.
A Sylvestre Ingredientes Naturais possui em seu portfólio ingredientes naturais que não somente agregam cor, sabor e naturalidade, como também oferecem benefícios específicos para as categorias de suplementos, alimentos e bebidas, petfood, panificação e confeitaria, laticínios e análogos e oferecem benefícios específicos como ação antioxidante, energética, saúde cognitiva, bem-estar, imunidade entre outros claims.
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