O consumo de café gelado está em alta no Brasil, impulsionado pelo interesse dos consumidores mais jovens e pelas novas ofertas da indústria. Apesar da tradição de se consumir a bebida quente, mesmo em altas temperaturas, a busca por alternativas geladas tem ganhado espaço no país.

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Empresas do setor estão investindo nesse nicho em expansão. A Nestlé, por exemplo, lançou recentemente um Nescafé solúvel desenvolvido especificamente para preparo em água ou leite gelado. Dados internos da empresa indicam que o consumo de café gelado cresce mais de 40%, representando 12% das vendas em cafeterias.

A tendência tem levado cafeterias em todo o Brasil a expandirem seus cardápios de verão, incluindo bebidas frias para atender a demanda crescente. Opções como cold brew, iced latte, frappé e affogato estão se tornando cada vez mais comuns nas prateleiras e nos cardápios.

Principais tipos de café gelado

• Iced coffee: Café preparado com água quente e posteriormente resfriado. Com leite, transforma-se em iced latte.
  
• Cold brew: Extraído a frio, com água gelada em infusão prolongada, geralmente entre 12 e 18 horas.
  
• Affogato: Uma dose de espresso servida sobre uma bola de sorvete.
  
• Frappé: Café, leite e gelo batidos, com variações que incluem chocolate e outros ingredientes.
  
• Espresso tônica: Espresso servido sobre gelo e água tônica, podendo incluir xarope de limão e hortelã para maior frescor.

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A crescente procura por café gelado reflete mudanças nos hábitos de consumo e abre novas oportunidades para o setor de alimentos e bebidas no Brasil.

Fonte: Folha
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