IA pode ser aliada contra o desperdício de alimentos
A crescente preocupação com o desperdício de alimentos está encontrando uma aliada inesperada: a inteligência artificial. Esta nova batalha contra o desperdício está surgindo em várias frentes, desde hotéis que monitoram os resíduos de seus hóspedes até supermercados que ajustam seus estoques com base em previsões precisas.
A Winnow desenvolveu uma ferramenta de IA que monitora o lixo em restaurantes, permitindo que estabelecimentos identifiquem onde estão ocorrendo os maiores desperdícios e tomem medidas para reduzi-los. Por outro lado, a Afresh analisa os dados de vendas dos supermercados para prever a demanda e evitar estoques excessivos que podem levar ao desperdício.
Supermercados na luta contra o desperdício de alimentos
Nos Estados Unidos, um terço dos alimentos cultivados nunca é consumido, enquanto globalmente, 1 bilhão de toneladas de alimentos foram desperdiçadas em 2022, contribuindo significativamente para as emissões globais de gases de efeito estufa.
No entanto, há sinais de progresso, especialmente entre algumas cadeias de supermercados que se comprometeram voluntariamente a reduzir o desperdício de alimentos em suas operações. Esses esforços estão sendo impulsionados por uma variedade de ferramentas e iniciativas inovadoras, desde revestimentos para alimentos frescos até aplicativos que conectam clientes a produtos com desconto.
A utilização da IA também está oferecendo novas perspectivas para o varejo, permitindo previsões mais precisas de demanda e estoque mais eficiente. No entanto, é importante lembrar que, apesar do avanço tecnológico, a conscientização e a mudança de comportamento continuam sendo elementos-chave na luta contra o desperdício de alimentos.
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