A cor nos alimentos vai além da estética: influencia percepções, desperta emoções e fortalece a conexão entre marcas e consumidores. Com base nesse conceito, a Oterra, maior produtora global de corantes naturais, lançou o Color Trends 2025, um estudo que combina insights de comportamento de consumo e dados de mercado para orientar inovações na indústria alimentícia.

O levantamento destaca quatro tendências que devem impactar o setor nos próximos anos:

1. Sustentabilidade além do verde

Consumidores querem mais do que promessas ambientais: esperam ações concretas. Segundo a pesquisa, 63% das pessoas buscam impactar positivamente o meio ambiente no dia a dia, desde a redução de resíduos até a preferência por marcas comprometidas com a produção circular.

Tons naturais: o futuro colorido dos alimentos

No universo das cores, essa tendência se reflete em tons terrosos, associados a práticas sustentáveis e retorno ao essencial. O amarelo palha simboliza colheita e naturalidade, enquanto o azul céu remete à pureza da água e à energia renovável.

2. Experiências sensoriais e cores ousadas

A busca por experiências visuais e gustativas surpreendentes impulsiona essa tendência. Quase metade dos consumidores (43%) demonstra interesse por produtos inovadores e inesperados.

As cores que representam esse movimento incluem roxo, ligado à criatividade e mistério; magenta, associado à alegria e fantasia; e verde vibrante, que remete à modernidade e frescor.

3. Cores como reflexo de estilo de vida

A funcionalidade dos alimentos ganha relevância, especialmente entre consumidores que buscam melhorar a saúde e bem-estar. Um em cada cinco consumidores já escolhe produtos para impactar positivamente a aparência física, e 36% priorizam a saúde mental e emocional.

Essa tendência se traduz em cores como vermelho intenso, que evoca força e paixão; amarelo ensolarado, que remete à energia e vitalidade; e marrom aconchegante, associado ao conforto e redução do estresse.

4. Inteligência artificial e ingredientes naturais

A combinação entre tecnologia e autenticidade impulsiona inovações na indústria de alimentos e bebidas. A integração da inteligência artificial ao desenvolvimento de produtos expande possibilidades criativas, sem perder a essência dos ingredientes naturais.

Nessa tendência, o laranja vibrante representa energia e diversão; o rosa delicado sugere suavidade e juventude; e o preto sofisticado confere um visual futurista a produtos premium.

O papel da cor na alimentação

“As cores influenciam diretamente a percepção do sabor. Elas refletem grandes tendências como digitalização, personalização, saúde e sustentabilidade”, explica Vibeke Haislund, head global de marketing da Oterra.

Para Stella Munhoz, gerente de marketing da Oterra na América Latina, o Color Trends 2025 é uma ferramenta para inspirar marcas a inovar com confiança. “Não se trata apenas de cor, mas de contar histórias e criar conexões autênticas com os consumidores”, afirma.

Corantes e conservantes: o impacto na indústria de bebidas

Sobre a Oterra

A Oterra atua no mercado de corantes naturais desde 1876 e hoje está presente em 27 países, atendendo a indústria de alimentos, bebidas e suplementos em mais de 112 mercados. Líder no setor, a empresa investe continuamente em pesquisa e desenvolvimento para oferecer soluções alinhadas às novas demandas de consumo.