O mercado de laticínios europeu está caminhando para uma transformação significativa, com o leite vegetal e o leite fermentado com melhorias específicas para dominar o setor até 2040.

De acordo com o relatório da consultoria Bright Green Partners, o leite vegetal pode se tornar até 10% mais que o leite de vaca e se consolide como um produto básico até 2030, desde que alcance os padrões de sabor e nutrição desejados, incluindo um maior teor de proteínas e micronutrientes.

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O também destaca o crescimento do leite alternativo produzido a partir de relatório de proteínas de soro de leite e caseína fermentadas com solução, sem origem animal. Esse produto deve ganhar competitividade à medida que as inovações técnicas avançam e os processos de produção se expandem, tornando-o uma alternativa cada vez mais viável no mercado.

Floor Buitelaar, sócio-gerente da Bright Green Partners, enfatiza que o setor de laticínios enfrentará mudanças rápidas nos próximos anos. O relatório explora como a indústria europeia de laticínios pode responder ao aumento dos custos de produção investindo em alternativas sustentáveis ​​aos produtos tradicionais.

Buitelaar afirma que o relatório é essencial para líderes do setor que buscam compreender o futuro dos laticínios e tomar decisões estratégicas. “A próxima década será marcada por mudanças rápidas no setor de laticínios. A hora de agir é agora”, conclui, destacando a necessidade de adotar práticas sustentáveis ​​para garantir um futuro resiliente.

Fonte: Vegconomist
Foto de Elizabeth Dunne na Unsplash