Cerveja proteica da Ücompany deve chegar a 100 lojas
A Ücompany, empresa de biotecnologia de Erechim (RS), pretende levar sua cerveja proteica ÜBrew a aproximadamente 100 estabelecimentos comerciais. Lançada em setembro de 2026, a bebida contém 15 gramas de proteína vegetal por lata e é apresentada pela fabricante como uma cerveja sem álcool e sem glúten.
A expansão para o varejo físico deve começar pelas regiões Sul e Sudeste. Além de ampliar a distribuição da ÜBrew, a companhia planeja lançar cerca de dez produtos nos próximos seis meses, incluindo novas versões de cerveja e outras bebidas funcionais.
A empresa também busca parceiros comerciais para ampliar a distribuição e diversificar seus canais de venda. Os planos foram detalhados em reportagens publicadas pela Exame e pela Food Innovation.
Cerveja proteica ÜBrew terá distribuição no varejo físico
A ÜBrew chegou ao mercado no final de setembro de 2026, com vendas por canais digitais, incluindo o Mercado Livre e o canal oficial da marca.
Agora, a Ücompany negocia a entrada em estabelecimentos físicos, inicialmente no Sul e no Sudeste. A companhia ainda não divulgou quais redes ou lojas deverão comercializar os produtos.
O público prioritário está na faixa de 18 a 25 anos, especialmente consumidores interessados em alimentação, atividade física e bem-estar.
A empresa também pretende ampliar sua presença no comércio eletrônico e estabelecer parcerias para distribuir os produtos em outras regiões do país.
A iniciativa se soma a outros lançamentos de cervejas sem álcool enriquecidas com proteína. A Ambev, por exemplo, apresentou a Spaten Pro, que contém 10 gramas de proteína por unidade.
Segundo dados do Zé Delivery divulgados pelo BHBFood, cerca de metade dos consumidores que experimentaram a Spaten Pro em São Paulo e no Rio de Janeiro nunca havia comprado cervejas sem álcool.
No mesmo levantamento, 41% dos compradores consultados citaram o teor proteico entre os principais fatores considerados na escolha da bebida.
Os resultados se referem ao público analisado pela plataforma nas duas capitais e não representam necessariamente o comportamento do mercado brasileiro como um todo.
Tecnologia utiliza proteína vegetal extraída do trigo
A ÜBrew foi desenvolvida a partir de pesquisas da Transfertech, empresa de biotecnologia fundada em 2007 e responsável pela tecnologia utilizada na formulação.
Segundo a companhia, foram investidos mais de R$ 25 milhões ao longo de seis anos em pesquisas relacionadas à extração e à aplicação de proteínas. O valor corresponde ao desenvolvimento de tecnologias proteicas da Transfertech, não exclusivamente à criação da cerveja.
O projeto da ÜBrew começou há aproximadamente dois anos. O desafio era produzir uma cerveja proteica sem álcool que mantivesse características tradicionais da categoria, como sabor, aroma, espuma e corpo.
A formulação utiliza proteína vegetal extraída do trigo, diferentemente de bebidas enriquecidas com whey protein.
De acordo com Enérderson Rossetto, mestre-cervejeiro da Ücompany e sócio da Mina Beer, o processo permite incorporar a proteína à bebida sem a necessidade de adicionar aromatizantes para disfarçar características do ingrediente.
A tecnologia está em processo de patenteamento.
Marcelo Cantele, um dos sócios da Transfertech, explica que a proteína também contribui para a estrutura da cerveja, influenciando o corpo e a sensação na boca.
Essa função é particularmente importante em formulações sem álcool, nas quais a composição da bebida pode afetar características sensoriais normalmente associadas às cervejas tradicionais.
ÜBrew tem versões IPA e Fruit Beer com 15 g de proteína
A linha inicial é composta por duas versões: IPA e Fruit Beer, ambas apresentadas pela fabricante como cervejas sem álcool e sem glúten.
Cada lata de 350 mililitros contém 15 gramas de proteína vegetal. A empresa informa ainda um valor energético de 32 kcal por 100 mililitros, equivalente a aproximadamente 112 kcal por lata.
A versão IPA apresenta características associadas ao estilo, como notas de lúpulo e amargor mais intenso. Já a Fruit Beer utiliza polpas de laranja e caju, com perfil de sabor mais frutado.
Embora a proteína utilizada seja extraída do trigo, a fabricante informa que os produtos são livres de glúten. O material consultado não detalha os procedimentos empregados para garantir essa característica.
Antes da comercialização, a ÜBrew recebeu reconhecimentos em competições cervejeiras, incluindo a Brazil Beer Cup 2026.
O BHBFood já apresentou os detalhes do desenvolvimento e da formulação na matéria sobre o lançamento da cerveja com proteína ÜBrew.
Ücompany prepara dez lançamentos em seis meses
Além de ampliar a distribuição da ÜBrew, a empresa prepara novos produtos.
Entre os projetos estão outras versões de cerveja e um chá-mate, que, segundo a companhia, já se encontra em estágio avançado de desenvolvimento.
A previsão é apresentar aproximadamente dez bebidas nos próximos seis meses, utilizando diferentes fontes de proteína conforme as características de cada formulação.
A Ücompany também pesquisa a aplicação de fibras e ingredientes naturais em bebidas energéticas e outras categorias.
Os estudos consideram como cada ingrediente interfere na composição, no sabor e na estabilidade dos produtos.
Na indústria de bebidas, a utilização de proteínas vegetais exige atenção a fatores como solubilidade, interação com outros ingredientes e manutenção das características sensoriais.
A incorporação de proteínas a bebidas de consumo cotidiano também aparece em outras categorias. Um exemplo é o refrigerante proteico da Premier Protein, formulado com 15 gramas de whey protein por lata.
No caso da Ücompany, a proposta é trabalhar com diferentes fontes proteicas, de acordo com as necessidades de cada produto.
Parcerias comerciais fazem parte dos planos de expansão
Para ampliar a produção e a distribuição, a Ücompany pretende estabelecer parcerias com fabricantes e distribuidores de maior porte.
Segundo Luís Fernando Cantele, sócio da Transfertech, a prioridade será concentrar os investimentos em pesquisa, desenvolvimento e inovação, enquanto possíveis parceiros poderão contribuir para a expansão comercial.
A divisão de atividades permitiria à companhia dedicar mais recursos ao desenvolvimento de tecnologias e formulações, contando com outras empresas para ampliar sua presença no mercado.
A ÜBrew é o primeiro lançamento da nova linha de bebidas da companhia. Sua chegada ao varejo físico será uma oportunidade para avaliar a aceitação do produto fora dos canais digitais.
Já os próximos lançamentos poderão mostrar como a tecnologia desenvolvida pela Transfertech será aplicada a outras categorias de bebidas.
Perguntas frequentes sobre cerveja proteica
O que é a cerveja proteica ÜBrew?
A ÜBrew é uma cerveja sem álcool desenvolvida pela Ücompany, empresa de biotecnologia sediada em Erechim, no Rio Grande do Sul. Sua formulação utiliza proteína vegetal extraída do trigo.
Quantas gramas de proteína tem a ÜBrew?
Cada lata de 350 mililitros contém 15 gramas de proteína vegetal, segundo a fabricante.
A cerveja proteica ÜBrew contém álcool ou glúten?
De acordo com a Ücompany, as versões IPA e Fruit Beer são produzidas sem álcool e sem glúten, apesar de utilizarem proteína derivada do trigo.
Onde comprar a cerveja proteica ÜBrew?
A bebida começou a ser comercializada por canais digitais, incluindo o Mercado Livre e o canal oficial da marca. A empresa também negocia sua entrada no varejo físico, inicialmente nas regiões Sul e Sudeste.
Quantos pontos de venda a Ücompany pretende alcançar?
A meta inicial é chegar a aproximadamente 100 estabelecimentos comerciais. A companhia ainda não divulgou a relação de pontos de venda.
Quais produtos a Ücompany pretende lançar?
A empresa planeja lançar cerca de dez bebidas nos próximos seis meses. Entre os projetos estão novas versões de cerveja e um chá-mate, além de pesquisas envolvendo fibras e ingredientes para bebidas energéticas.
Fontes: Food Innovation — 3 de novembro de 2026 e Exame — Ücompany planeja chegar a 100 lojas.
Imagem: Food Innovation / Reprodução
