No espaço do Tasting Experience, uma das atrações gratuitas da FiSA, o público teve a oportunidade de degustar produtos que são tendências, lançamentos e novidades no mercado. Dentre as 12 marcas que estão expondo suas novidades, destaca-se a Pratigel com os legumes congelados naturais.

Segundo Débora Fugita Sasao, diretora industrial da empresa, há um interesse maior das pessoas em usar em suas receitas produtos sem aditivos. “Podemos ter diferentes aplicações como, por exemplo, hambúrguer de espinafre. Estamos apresentando o suco verde com couve-manteiga, adicionado a outros ingredientes, para mostrar às pessoas a versatilidade desta hortaliça”, conta Sasao.

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O quick beans (feijão rápido) também tem atraído a atenção dos visitantes. Fernando Santana, CEO da Avant Food Systems, explica que as pessoas estão deixando de comer feijão com a desculpa de que não tem tempo para cozinhar ou que não tem panela de pressão.

“O feijão pode se tornar um ingrediente escalável na indústria para a elaboração de diferentes pratos. Muitas pessoas degustaram sem saber que era feijão cozido, preparado em uma panela de pressão ultra rápida. A bandinha do feijão quebrada é descartada e nós aproveitamos tudo para gerar um subproduto”. A empresa faz parte de um hub de tecnologias limpas e processos, com sede em Cotia, na Grande São Paulo.

O executivo reforça, ainda, que o propósito da Avant é desenvolver um sistema alimentar mais eficiente e saudável. “Diversos segmentos do mercado já evoluíram e assim deve ser com a indústria de alimentos. Neste sentido precisamos olhar para o mundo vegetal, que gera muitos ingredientes naturais para a indústria”.

Imagem: Reprodução / foodconnection