Fórum da USP discute desafios da segurança dos alimentos
A segurança dos alimentos será o tema central do USP Food Safety Forum, evento que reunirá cientistas, representantes da indústria e entidades do setor no dia 19 de junho, em Piracicaba (SP).
Promovido pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP) e pelo Food Research Center (FoRC), o encontro discutirá riscos emergentes, regulamentação e os desafios atuais para garantir alimentos seguros em escala mundial.
Com participação de especialistas brasileiros e internacionais, o fórum integra as ações do Dia Mundial da Segurança dos Alimentos e busca fortalecer o diálogo entre academia, indústria e organizações científicas. O evento será realizado das 8h30 às 12h30 no campus da USP em Piracicaba, com inscrições gratuitas.
Segurança dos alimentos em debate
Coordenado pela professora Daniele Fernanda Maffei, o encontro foi estruturado para promover a troca de experiências entre profissionais que atuam em diferentes etapas da cadeia de alimentos.
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A programação abordará temas que vêm ganhando relevância nos debates regulatórios e científicos, incluindo riscos emergentes, novas ameaças à produção de alimentos e a importância da harmonização regulatória para a proteção da saúde pública.
A iniciativa também pretende ampliar a visão sobre os desafios da segurança dos alimentos em um cenário marcado pela evolução tecnológica, mudanças nos hábitos de consumo e aumento da complexidade das cadeias produtivas.
Programação reúne especialistas nacionais e internacionais
A programação terá início às 8h30, com credenciamento e abertura oficial.
Na sequência, representantes da Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos (BRAFP), afiliada oficial da International Association for Food Protection (IAFP) no Brasil, apresentarão a palestra “World Food Safety Day 2026: From burden to solutions – safe food everywhere”.
Entre os destaques está a participação do professor Andreja Rajkovic, da Ghent University, na Bélgica, e presidente da International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICFMH). O especialista discutirá os riscos emergentes relacionados à presença de microplásticos, toxinas e outros desafios da segurança dos alimentos moderna.
Outro painel será conduzido por Alexandre Novachi, diretor de Assuntos Regulatórios e Científicos da Abia, que abordará o papel da regulação de alimentos como um dos pilares para a construção de sistemas alimentares mais seguros em âmbito internacional.
Programação completa
8h30 às 9h
Credenciamento e abertura.
9h às 9h30
World Food Safety Day 2026: From burden to solutions – safe food everywhere
9h30 às 10h30
From microplastics to toxins: navigating emerging risks and delivering solutions in modern food safety
Palestrante: Andreja Rajkovic (Ghent University, Bélgica)
10h30 às 11h
Coffee break.
11h às 12h
Regulação de alimentos: pilar da segurança de alimentos em nível global
Palestrante: Alexandre Novachi (Abia)
12h às 12h30
Debate e encerramento.
Serviço
USP Food Safety Forum
Data: 19 de junho de 2026
Horário: das 8h30 às 12h30
Local: Anfiteatro Prof. Urgel de Almeida Lima (Jumbão) – Esalq/USP
Endereço: Av. Pádua Dias, 11, Piracicaba (SP)
Inscrições: gratuitas
Fonte: Jornal da USP
Foto de Ella Olsson na Unsplash
