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CIÊNCIA DOS ALIMENTOS – Deliciosa e inusitada bebida de origem chinesa com menos açúcar

 jovem bebendo suco, Reprodução: Kerry, 2023
Tecnologia Kerry auxilia compromisso com a saúde dos clientes e redução de açúcar

  • Solução aporta saúde, nutrição e dulçor a produtos reduzidos em açúcar;
  • Tastesense™ Sweet, tecnologia da Kerry, oferece modulação de sabor em alimentos e bebidas com redução de açúcar;
  • Com tecnologia da Kerry, Bubblekill comunica a redução de açúcar em suas bebidas a partir de outubro de 2023.

São Paulo, dezembro de 2023 – A Bubblekill, líder no segmento de casa de chás, em parceria com a Kerry, anuncia seu compromisso em apoiar uma alimentação mais saudável entre seus consumidores, com uso de tecnologia que confere a percepção de dulçor em produtos reduzidos em açúcar. Com a crescente preocupação com a saúde e o bem-estar, implementar mudanças significativas em bebidas, como reduzir a quantidade de açúcar, sem comprometer o sabor e a qualidade, se torna importante para o público consumidor.
 

Em busca de soluções inovadoras, a Bubblekill tem investido na reformulação das suas receitas. Em parceria com a multinacional de nutrição sustentável Kerry, líder nos mercados de bebidas e alimentos, torna-se a primeira casa de chás no Brasil a investir na redução de açúcares. Utilizando a tecnologia Tastesense™, essa mudança tem como principal objetivo reduzir de forma significativa a quantidade de açúcar inserido em suas bebidas. Antes desta mudança, esta preocupação com a saudabilidade já existia, e com isso já havia a adoção das frutoses naturais, o que justifica inclusive a presença dos pedaços de fruta em suas receitas.
 

Para além de apenas reduzir açúcar, mantendo satisfação com dulçor, é possível ofertar para a indústria suporte que atende a exigência dos consumidores, mantendo sabores autênticos e equilibrados. “Devido a processos naturais proprietários, desenvolvemos soluções de modulação de sabor clean-label. Conferindo a percepção de dulçor em produtos reduzidos em açúcar, e equilibrando o aroma global do produto com perfil de sabor limpo, é possível entregar até 50% em redução de açúcar”, afirma Fernanda Fontolan, gerente de Marketing Taste Latam da Kerry.
 

Através de processos naturais, a tecnologia Tastesense™ proporciona sabor doce, sem residuais e uma experiência completa de sabor. Consequentemente, os produtos terão um melhor perfil nutricional. “Isso quer dizer, menos açúcares e, consequentemente, menos ingestão de calorias. É nutricionalmente otimizado. A abordagem holística permite solução que que proporciona redução nas emissões de carbono e menos uso de água”, corrobora Fernanda.
 

Os benefícios dessa iniciativa são inúmeros. Ao optar por nossas bebidas com redução de açúcar, os consumidores poderão desfrutar de produtos mais saudáveis, contribuindo para a manutenção de uma dieta equilibrada, além de benefícios sustentáveis. Ao realizar uma análise para a Tastesense™, em parceria com a divisão de sustentabilidade da Jacobs, empresa global de engenharia, podemos correlacionar e mensurar a Avaliação do Ciclo de Vida (AVC) do produto.
 

A ferramenta é proprietária da Kerry e calcula os impactos ambientais quando reduzimos o açúcar associando todas as etapas do ciclo de vida de um produto. Começando pela extração de matérias-primas, progredindo através do processamento, fabricação e distribuição de materiais, e terminando na última fase, que é o consumo final do usuário. “Com a inserção da tecnologia Kerry, em um ano, a redução realizada diminui o açúcar, mas alguns dados mostram que se vai além”, afirma Fernanda, o que também significa:

  • Diminuição de 86 toneladas de açúcar, equivalente a 17 milhões de sachês de açúcar;
  • Não consumo de 332.600 kcal, equivalente a 554300 horas de ciclismo;
  • Economia de 95.600 m³ de água, equivalente a 50 piscinas olímpicas;
  • Diminuir 36 toneladas de emissão de CO2, equivalente a emissões atuais de 7 carros.

Para Lucival Almeida, diretor de Marketing da Bubblekill, atender a demanda envolve ampliar o cardápio para clientes que, mesmo identificados com o produto, não poderiam consumir.
 

“Somos líderes no seguimento de casa de chás no Brasil, e as mudanças desde o início da marca, são bem expressivas. Estamos animados com a oportunidade de fazer a diferença e ajudar às pessoas a fazerem escolhas melhores, em direção a um estilo de vida mais saudável, e que se adequam as restrições que tenham por qualquer razão. Nossas mudanças começam exatamente nos processos menos industriais para os mais naturais. Juntamente com nossa parceira Kerry, entendemos as possibilidades de diminuir cada vez mais o consumo de açúcar em nossas bebidas. A implementação da tecnologia será gradual, até que possamos reduzir o açúcar em todas as linhas do cardápio”.
 

Consulte as opções de bebidas Bubblekill que já entrarão em vigor em breve aqui.
 

Conheça o produto Tastesense™ Sweet da Kerry aqui.

Sobre a Kerry

A Kerry é líder mundial em nutrição sustentável para os mercados de alimentos, bebidas e farmacêuticos. Inovamos com nossos clientes para criar produtos de excelente sabor com nutrição e funcionalidade aprimoradas, ao mesmo tempo em que garantimos um melhor impacto para o planeta. Nossas principais percepções do consumidor, equipe global de RD&A de mais de 1.100 cientistas de alimentos e extensa presença global nos permitem resolver os desafios complexos de nossos clientes com soluções diferenciadas. Na Kerry, somos motivados a ser o parceiro mais valioso de nossos clientes, criando um mundo de nutrição sustentável e alcançaremos mais de dois bilhões de consumidores com soluções de nutrição sustentável até 2030. Para obter mais informações, visite link.

Sobre a Bubblekill

Com loja matriz inaugurada em janeiro de 2017, ainda localizada na Liberdade, região central de São Paulo, a Bubblekill nasce da paixão de milhões de seguidores pela deliciosa e inusitada bebida tradicional Bubble Tea, criada em Taiwan nos anos 80. Também está presente em diversos estados brasileiros e em expansão de abertura de franquias. Com mais de 1001 combinações surpreendentes e improváveis, as deliciosas bebidas à base de chás, água, leite e Yakult combinam o sabor da fruta de maneira irresistível. Oferece três principais toppings como diferenciais: as queridinhas “bubbles”, com sabores diversos e revestidas por ágar-ágar (alga marinha), que estouram ao entrarem em contato com o calor da boca; ou opções mastigáveis, como Pobá, feito de tapioca negra, e natates, feitas a partir da nata do coco. Visite o site da Bubblekill aqui.

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O BHB Food compartilha os temas mais atuais e relevantes sobre marketing, saúde e nutrição são apresentados por players renomados e engajados no mercado, disseminando conceitos e ideias inovadoras na construção de marcas saudáveis.

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