Óleo de algodão da M. Dias Branco chega ao food service
A M. Dias Branco lançou um óleo de algodão destinado a frituras profissionais. Batizado de Óleo de Algodão Fry, o produto integra a linha M. Dias Branco Profissional e tem como público restaurantes, redes de fast food, cozinhas profissionais e indústrias de alimentos.
Segundo a companhia, o óleo apresenta estabilidade térmica e oxidativa, maior durabilidade durante o uso e menor absorção de gordura pelos alimentos. A M. Dias Branco não divulgou, porém, percentuais ou testes comparativos que permitam mensurar esses atributos em relação a outros óleos utilizados em operações profissionais.
Óleo de algodão foi desenvolvido para frituras profissionais
O Fry acrescenta uma opção líquida ao portfólio profissional da M. Dias Branco. A indicação inclui operações que trabalham regularmente com frituras, como lanchonetes, redes de fast food, pastelarias, salgaderias, hotéis, buffets e cozinhas profissionais.
O produto também é direcionado à indústria de alimentos, incluindo fabricantes de snacks e de outros produtos fritos.
De acordo com a M. Dias Branco, o óleo de algodão Fry possui coloração clara, semelhante à do óleo de soja, além de sabor e aroma neutros. A empresa relaciona essas características à aplicação em diferentes tipos de fritura.
A companhia não apresentou comparação de preço, rendimento ou vida útil entre o novo produto e o óleo de soja. Dessa forma, as informações disponíveis ainda não permitem estabelecer uma diferença de custo ou desempenho entre os dois óleos.
Estabilidade térmica está entre os atributos do Fry
A M. Dias Branco destaca a estabilidade térmica e oxidativa entre as características do novo óleo. A fabricante também atribui ao produto maior durabilidade durante o uso e menor absorção de gordura pelos alimentos.
Essas informações foram apresentadas pela própria companhia no lançamento e não vieram acompanhadas de indicadores quantitativos. Não há dados sobre o tempo de utilização do óleo ou sobre o percentual de redução na absorção de gordura.
A proposta se relaciona diretamente às necessidades de operações que utilizam fritura como parte frequente do preparo ou da fabricação de alimentos.
O tema também aparece em outros lançamentos acompanhados pelo BHBFood. Em setembro, a GSA Alimentos apresentou uma farinha Panko destinada ao varejo e ao food service, associando o produto ao preparo de empanados e, segundo a fabricante, à menor absorção de óleo.
Entre os óleos, a Cargill já havia apresentado o Liza Fritura, formulado com óleos de milho e algodão, como parte de uma linha de produtos voltados a diferentes usos culinários.
M. Dias Branco reforça divisão voltada ao food service
O lançamento do Fry ocorre depois da criação de uma estrutura específica da M. Dias Branco para atender o food service. Segundo o Economic News Brasil, a companhia criou a área em março de 2025, com o objetivo de fortalecer sua presença nesse canal.
O novo óleo amplia a oferta destinada a clientes profissionais e inclui negócios de diferentes perfis, de restaurantes e pastelarias a indústrias de alimentos.
“A chegada do Óleo de Algodão Fry reforça o compromisso da M. Dias Branco Profissional em desenvolver soluções que façam sentido para a rotina e para as necessidades dos nossos clientes”, afirma Rodaika Quevedo, gerente de Marketing de Food Service da M. Dias Branco.
Segundo a executiva, o produto combina performance, rendimento e versatilidade. A empresa não informou métricas que permitam comparar esses aspectos com outros óleos disponíveis para frituras profissionais.
A presença de fornecedores de ingredientes e equipamentos voltados ao segmento também foi observada pelo BHBFood durante a Fispal Food Service 2025, que reuniu soluções para diferentes etapas da operação de restaurantes e cozinhas profissionais.
Óleo de algodão atende restaurantes e indústrias
A lista de públicos apresentada pela M. Dias Branco mostra que o Fry não se restringe aos restaurantes. Fabricantes de snacks e de outros alimentos fritos também estão entre os clientes previstos para o produto.
Essa abrangência acompanha a própria estrutura do food service e da produção profissional de alimentos, na qual fornecedores podem atender desde pequenos estabelecimentos até operações de maior escala.
O Fry já está disponível para clientes profissionais. A empresa não informou, no anúncio do lançamento, preço ou métricas comparativas de consumo, rendimento e durabilidade frente a outros óleos.
Esses dados serão necessários para que restaurantes e indústrias consigam avaliar o custo do novo produto em suas próprias operações. Por enquanto, a M. Dias Branco concentra a apresentação do Fry nas características técnicas e nas possibilidades de aplicação em diferentes tipos de fritura.
Perguntas frequentes sobre óleo de algodão
O que é o Óleo de Algodão Fry?
É um óleo lançado pela M. Dias Branco Profissional para operações de fritura em estabelecimentos de food service e indústrias de alimentos.
Para quais estabelecimentos o óleo é indicado?
A M. Dias Branco cita restaurantes, lanchonetes, redes de fast food, pastelarias, salgaderias, hotéis, buffets e cozinhas profissionais, além de fabricantes de snacks e outros alimentos fritos.
Quais características a M. Dias Branco atribui ao Fry?
Segundo a fabricante, o produto apresenta estabilidade térmica e oxidativa, maior durabilidade durante o uso, menor absorção de gordura e sabor e aroma neutros.
O Fry absorve menos gordura?
A M. Dias Branco afirma que o produto proporciona menor absorção de gordura pelos alimentos, mas não divulgou percentuais ou estudos comparativos que quantifiquem essa diferença.
O óleo de algodão Fry rende mais que o óleo de soja?
Não é possível estabelecer essa comparação com as informações divulgadas. A companhia não apresentou dados comparativos de rendimento, durabilidade, consumo ou preço entre os produtos.
O Óleo de Algodão Fry já está disponível?
Sim. Segundo as informações divulgadas no lançamento, o produto já está disponível para operações profissionais.
Fonte: Economic News Brasil
Imagem: Economic News Brasil / Reprodução
