O pistache, reconhecido por seu baixo teor calórico e riqueza em antioxidantes, consolida-se como um dos sabores preferidos pelos brasileiros, encontrando espaço em uma variedade de produtos, desde panetones até ovos de Páscoa.

Sua ascensão no mercado nacional é evidenciada pelo expressivo volume de importações no último ano, alcançando R$ 44 milhões em importação no ano passado, uma alta de 97% sobre 2022, segundo a Vixtra, fintech especializada em Comércio Exterior.

Com origem na Ásia e trajetória que o levou à Europa durante a Idade Média, o pistache ganhou notoriedade na Itália, onde tornou-se ingrediente chave em diversas sobremesas, especialmente em combinação com chocolate.

Na Cuor di Crema, uma gelateria artesanal de estilo italiano, o pistache é celebrado em várias formas, desde gelatos até macarons:

– Gelato: O sabor Pistacchio, feito com ingredientes de alta qualidade, destaca-se pela sua cor vibrante, aroma marcante e textura única, conquistando os paladares dos amantes de gelato. Os clientes têm a opção de adicionar toppings de pistache para uma experiência ainda mais intensa.

– Milkshake: Utilizando o gelato de pistache como base, os milkshakes oferecem uma alternativa refrescante, batida com leite e cobertura de chantilly, disponível no tamanho de 400 ml.

– Macaron: Originários da França, os macarons são pequenos biscoitos redondos e crocantes que proporcionam outra maneira encantadora de desfrutar do sabor exclusivo do pistache.

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Fonte: foodinnovation