Habitués na alta gastronomia, os “microgreens”, vegetais e hortaliças pequeninos, como o próprio nome diz, começam a frequentar pratos mais triviais. Esses vegetais, que além de minúsculos são nutritivos e coloridos, têm sido cada vez mais procurados por quem busca dietas mais saudáveis e por pais que tentam inserir hortaliças no cardápio das crianças, segundo pesquisadores. E essa demanda crescente está estimulando a produção agrícola urbana.

A viabilidade do cultivo nos centros urbanos e em espaços mais limitados de um produto que chega a custar entre sete e oito vezes o convencional tem atraído principalmente jovens empreendedores para o negócio e faz o número de produtores dos microverdes crescer, segundo estudo da Esalq.

Fonte: globorural.globo.com