Primeira fábrica de açougue vegano é inaugurada no RJ

A primeira fábrica de açougue vegano foi inaugurada em Maricá, região metropolitana do Rio de Janeiro. A unidade produzirá alimentos veganos a partir de jaca e aipim, adquiridos de agricultores locais. Entre os produtos estão massas, salgados como coxinha de jaca, carne de jaca, kafta e linguiça calabresa vegana.

Os alimentos serão distribuídos em escolas, hospitais e no Restaurante Municipal Mauro Alemão, como parte do programa Bem-Viver Alimentar. Esse projeto é uma encomenda tecnológica do Instituto de Ciência, Tecnologia e Inovação de Maricá (ICTIM), em parceria com a Vegan Food, especializada em alimentos sem origem animal. A fábrica está localizada na Rua das Bromélias com Rodovia Amaral Peixoto (RJ-106), galpão 5, no bairro Inoã.

João Maurício de Freitas, secretário de Governo de Maricá, destacou a importância da fábrica na consolidação de políticas públicas voltadas para agroecologia, cooperação e sustentabilidade. “A alimentação saudável é um tema crucial que precisamos implementar cada vez mais”, afirmou Freitas.

Renata Ferreira, coordenadora do Bem-Viver Alimentar, enfatizou a valorização do pequeno agricultor e da agricultura familiar. “Estamos trazendo uma cultura de alimentos saudáveis, cultivados sem venenos ou agrotóxicos”, declarou Ferreira.

A Vegan Food, parceira do projeto, é a primeira rede de franquias vegana do Brasil, conhecida por suas receitas exclusivas que conquistaram tanto veganos quanto curiosos em busca de novas experiências e sabores.

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O cenário da indústria plant-based no Brasil está em ascensão. Em 2023, as vendas de substitutos vegetais de carnes e frutos do mar aumentaram em 38% em comparação ao ano anterior, alcançando a marca de 1,1 bilhão de reais, conforme relatório da Euromonitor. Este valor é quase o dobro da projeção inicial para 2025.

Essa evolução representa uma excelente notícia para o meio ambiente. A pecuária, incluindo a produção de soja para ração animal, exerce um grande impacto ambiental. Segundo o Observatório do Clima, 74% das emissões de gases de efeito estufa no país estão relacionadas ao uso da terra.

Gustavo Guadagnini, diretor do The Good Food Institute (GFI) no Brasil, destaca que atualmente 85% das terras aráveis do planeta são dedicadas à produção animal ou à produção de ração para esses animais, como monoculturas de soja e milho.

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Fonte: https://www.brasildefatorj.com.br/
Foto de Sam Loyd na Unsplash