A Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (Abimapi) anunciou uma parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), ligado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo. O objetivo é ampliar o acesso a informações técnico-científicas sobre alimentação e combater a desinformação por meio do projeto Comer […]
A Expo West 2025, principal evento do setor de produtos naturais e orgânicos, acontecerá entre os dias 4 e 7 de março, em Anaheim, Califórnia. Com a presença esperada de 70.000 visitantes e mais de 3.200 expositores, a feira se consolida como um hub de inovação, tendências e oportunidades para a indústria de alimentos, bebidas […]
A Mercoagro Talks promove nesta quinta-feira, 27 de fevereiro, às 19h30, a palestra online e gratuita “O Futuro dos Alimentos”. O evento abordará temas como inteligência artificial, crescimento populacional, sustentabilidade e segurança alimentar, desafios que moldam a indústria de alimentos. Futuro da alimentação: carne, café e cacau estão em risco? O palestrante será José Antônio […]
A indústria de alimentos enfrenta uma transformação impulsionada pelas mudanças no comportamento do consumidor. Mais exigente e bem informado, ele busca produtos que aliem praticidade, saudabilidade e menor impacto ambiental. Para acompanhar esse cenário, empresas do setor precisam investir em inovação e transparência para manter a competitividade. União Europeia aprova inclusão de proteína de insetos […]
A forte alta no preço do cacau nos últimos 12 meses deve impactar o valor dos ovos de Páscoa em 2025. O aumento acumulado da matéria-prima chegou a 189%, com picos de até 300%, segundo a Associação Brasileira da Indústria da Alimentação (Abia). Embora parte do reajuste não deva ser repassada integralmente ao consumidor, a […]
A casca do café, frequentemente descartada, pode transformar a indústria alimentícia e até substituir parte do cacau. O Brasil, maior produtor mundial de café, gera anualmente cerca de 1,05 milhão de toneladas de resíduos, enquanto a produção nacional de cacau não ultrapassa 290 mil toneladas, enfrentando desafios como oscilações de preço e impactos ambientais severos, […]
Já imaginou uma azeitona sem salmoura, com validade de um ano e ainda clean label? A Vale Fértil acaba de lançar essa inovação, viabilizada pela tecnologia de atmosfera modificada, um método de conservação classificado como “não convencional”. Moon Milk & Co inova no mercado saudável com soluções clean label Diferente dos processos tradicionais, que utilizam […]
A União Europeia aprovou o uso do Tenebrio molitor – conhecido como verme-da-farinha – em produtos alimentícios, permitindo a inclusão de proteína de insetos em pães, massas e snacks. A decisão, motivada pela busca por alternativas sustentáveis, coloca a proteína de insetos como uma opção para reduzir o impacto ambiental da produção alimentar. Solar Foods […]
A startup brasileira Aravita desenvolveu um algoritmo de inteligência artificial (IA) que reduziu em 20% o desperdício de vegetais no varejo. A tecnologia auxilia supermercados na gestão de hortifrutis, analisando fatores como demanda, estoque, condições climáticas e histórico de compras para recomendar quantidades ideais de reposição. St Marche adota IA para reduzir desperdícios em supermercados […]
O consumo de alimentos e bebidas saudáveis segue em alta. Em 2024, a cesta de saudabilidade cresceu 12,6% em volume, superando em 12 pontos percentuais o desempenho do mercado de bens de consumo rápido (FMCG), segundo estudo da Scanntech. Se fosse uma categoria única, essa cesta estaria entre as 10 mais vendidas no varejo alimentar. […]
