O Whole Foods Market divulgou as 10 principais tendências em alimentos e bebidas para 2025, com informações do seu Conselho de Tendências (Trend Council). Formado por cerca de 50 especialistas, incluindo compradores, chefs e “foragers” (profissionais que buscam produtos inovadores globalmente), o conselho é referência para o mercado. As previsões se baseiam em análises de comportamento do consumidor e parcerias com marcas emergentes e consolidadas.

Confira abaixo os destaques para 2025:

1. Lanches internacionais

Sabores globais estão conquistando o mercado de snacks, misturando tradições culturais e inovação. Exemplos incluem pipoca com chili masala, doces mexicanos de chamoy e chips de algas coreanas.

Bebidas “ready-to-drink” são tendências para 2025

2. Bolinho adaptável

Dumplings de diferentes culturas ganham espaço com formatos congelados ou prontos para consumo. Produtos como Baozza! (dumpling de pizza) e naan bites destacam a versatilidade dessa tendência.

3. Crocância em alta

Itens crocantes, como grão-de-bico torrado, nozes fermentadas e temperos como chili crisps, estão cada vez mais populares, adicionando textura a diversas refeições.

4. Hidratação inovadora

Além da água, consumidores procuram alternativas como águas com clorofila, picolés com eletrólitos e bebidas feitas com cactus, promovendo hidratação e saúde.

5. A hora do chá

Variedades de chá estão ganhando novos formatos, desde ingredientes em coquetéis até infusões adaptógenas. O chá também aparece em sobremesas e produtos à base de plantas.

6. Embalagens compostáveis

Empresas investem em embalagens compostáveis para reduzir impacto ambiental. Produtos como filmes plásticos domésticos compostáveis são um exemplo.

7. Bebidas sustentáveis

O mercado de bebidas adota práticas regenerativas e embalagens de menor impacto. Vinhos com garrafas mais leves e ingredientes resistentes à seca estão em destaque.

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8. Sourdough além do pão

Pães sourdough inspiram novos produtos, como massas de pizza e biscoitos, ampliando o alcance dessa fermentação tradicional.

9. Ingredientes aquáticos

Algas marinhas e vegetais aquáticos continuam crescendo como fontes sustentáveis de nutrientes e proteínas, sendo incorporados em snacks e bebidas.

10. Proteínas em evolução

Blends de carne com miúdos e vísceras ganham popularidade por seu valor nutricional, enquanto consumidores diversificam as formas de consumir proteínas.

Por que o Whole Foods é referência em tendências?

A rede norte-americana, especializada em alimentos naturais e orgânicos, lidera a inovação no setor com foco em sustentabilidade, bem-estar animal e transparência.

Innova Market Insights aponta principais tendências para 2025

Com acesso global a fornecedores e o trabalho do Trends Council, o Whole Foods molda o comportamento do consumidor e antecipa transformações na indústria.

Fonte: Forbes
Foto de Joanna Kosinska na Unsplash