Confira as tendências do mercado alimentar para 2026
As tendências do mercado alimentar para 2026 apontam um consumidor mais atento à saúde integral, com foco especial em proteína e saúde intestinal. Os dados fazem parte do relatório Top Ten Trends 2026: Shaping the Future of Food & Beverage, da Innova Market Insights, que identifica cinco direções estratégicas para a indústria de alimentos e bebidas no próximo ciclo.
A busca por produtos funcionais, o avanço das formulações plant-based e a inovação em bebidas completam o cenário que deve nortear decisões de portfólio e desenvolvimento.
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Proteína segue como vetor de escolha
A proteína mantém posição central entre as tendências do mercado alimentar. Segundo o relatório, quase 60% dos consumidores estão aumentando a ingestão proteica, reconhecendo seu papel na saúde geral. Leite, bebidas lácteas e produtos com alegações de teor proteico seguem entre as categorias de maior procura, impulsionando oportunidades para ingredientes de alto impacto nutricional.
Saúde intestinal como eixo do bem-estar
A saúde intestinal permanece no radar: 59% dos consumidores afirmam que ela é determinante para o bom funcionamento do corpo. Probióticos, prebióticos e fibras ganham espaço em formulações que prometem benefício ampliado para corpo e mente, reforçando o intestino como ponto de partida para o bem-estar integral — um movimento consistente dentro das tendências do mercado alimentar.
Bem-estar mental entra no centro do debate
O estresse aparece como a principal preocupação de saúde mental. A Innova destaca que cresce o interesse por soluções naturais para energia, foco e equilíbrio emocional. Alimentos e bebidas com ingredientes voltados à saúde cerebral tornam-se alternativas buscadas por consumidores que procuram cuidado cotidiano sem complexidade.
Plant-based foca menos na imitação e mais na nutrição
O mercado plant-based entra em nova fase. Cerca de 40% dos consumidores priorizam produtos naturais ou minimamente processados ao escolher proteínas vegetais. O movimento desloca a atenção das formulações que mimetizam carne para ingredientes vegetais com atributos nutricionais próprios — mudança relevante dentro das tendências do mercado alimentar.
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Bebidas ganham protagonismo em funcionalidade
As bebidas se consolidam como plataforma rápida de inovação em saúde. Hidratação, conveniência e funcionalidade orientam lançamentos, que registram CAGR de 18% em alegações relacionadas à hidratação. Produtos lácteos em formato líquido, cada vez mais vistos como snacks, reforçam o papel das bebidas como veículo eficiente de benefícios.
Fonte: Grande Consumo
Foto de Raamin ka na Unsplash
