Uma startup de São Paulo, a BioEdtech, está utilizando impressoras 3D para imprimir alimentos, aproximando a tecnologia do cotidiano das pessoas. A inovação foi destaque na edição de 2024 da Campus Party de Brasília, no quadro “O Brasileiro Precisa Ser Estudado”, parte do projeto Brasil do Futuro realizado pela UOL.

Durante o evento, a BioEdtech forneceu impressoras 3D para a competição gastronômica Printer Chef, onde todos os alimentos eram impressos. A tecnologia permite criar alimentos como purê de batatas, moldados em formatos específicos e enriquecidos com vitaminas, minerais e proteínas adicionais, aumentando seu valor nutricional.

Em um vídeo no Instagram, Ana Bonassa, do canal Nunca Vi 1 Cientista, explicou que o processo envolve a criação do formato da comida no computador, enquanto a “tinta” da impressora é uma pasta feita de ingredientes selecionados. Este método também beneficia pessoas com restrições alimentares, como diabéticos e indivíduos com intolerâncias ou dificuldades de digestão e mastigação.

A impressão 3D de alimentos segue os mesmos princípios de outras impressões 3D, com a diferença no tipo de filamento, que precisa ser comestível. Além disso, os ingredientes devem atender às exigências e certificações da produção alimentar convencional.

A inovação da BioEdtech demonstra como a tecnologia 3D pode transformar a indústria alimentícia, proporcionando alimentos personalizados e nutritionally enhanced para atender diversas necessidades.

Você também pode gostar disso

Salmão vegano feito com impressora 3D é lançado na Europa

Sim, o filé de salmão vegano impresso em 3D é feito a partir de micoproteína, que é proveniente de fungos filamentosos. Ele tem sabor e textura semelhantes aos do salmão de origem animal e é uma alternativa sustentável e cruelty-free.

O produto pode ser encontrado em alguns supermercados na Europa e também está disponível no site da Revo Foods, com entrega para Áustria e Alemanha, pelo preço de 7 euros por 130 gramas.

Clique aqui para ler o conteúdo completo.

Fonte: https://www.terra.com.br/
Foto de Eric Prouzet na Unsplash