Ascensão dos botânicos aplicados em alimentos e bebidas e seu papel fundamental
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A utilização de ingredientes botânicos na indústria de alimentos vem experimentando diversas tendências de mercado nos últimos anos. Aqui estão algumas das principais tendências:
Clean Label e Ingredientes Naturais:
Os consumidores estão buscando cada vez mais produtos naturais e clean label. Os ingredientes botânicos, sendo derivados de plantas, são frequentemente percebidos como naturais e são preferidos aos aditivos sintéticos. Os fabricantes estão respondendo a essa tendência incorporando mais ingredientes botânicos em suas formulações e promovendo-os como alternativas naturais.
Ingredientes funcionais e que aumentam a saúde:
Os ingredientes botânicos são conhecidos por seus potenciais benefícios à saúde e propriedades funcionais. Os consumidores estão buscando ativamente alimentos e bebidas que ofereçam mais do que apenas nutrição básica. Ingredientes como vinagre de maça, beterraba, espirulina e clorella estão ganhando popularidade devido às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e imunológicas. Extratos botânicos, como extrato de guaraná e extrato de café verde, também são usados por seus potenciais benefícios à saúde.
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Sabores étnicos e globais:
Com o crescente interesse na culinária global e nos sabores multiculturais, os ingredientes botânicos desempenham um papel significativo na adição de sabores únicos e autênticos a vários produtos alimentícios. Especiarias e ervas como cúrcuma, chá preto, cardamomo e pimentas estão sendo usadas para criar experiências de sabor diversificadas e emocionantes. Além disso, frutas tropicais e superalimentos de diferentes regiões, como açaí, jabuticaba e cupuaçu, estão sendo incorporados em alimentos e bebidas.
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Produtos à base de plantas e veganos:
O aumento das dietas à base de plantas e o número crescente de consumidores que adotam estilos de vida veganos impulsionaram a demanda por ingredientes botânicos em alimentos e bebidas à base de plantas. Ingredientes como leite de coco, leite de castanha de caju, leite de amêndoas e leite de aveia são comumente usados para substituir ingredientes derivados de animais e fornecer alternativas à base de plantas.
Sustentabilidade e Fornecimento Ético:
Os consumidores estão se tornando mais conscientes do impacto ambiental e social de suas escolhas alimentares. Eles estão buscando produtos de origem sustentável, que apoiem práticas de comércio justo e tenham efeitos negativos mínimos nos ecossistemas. Ingredientes botânicos, particularmente aqueles provenientes de práticas de agricultura orgânica e florestas geridas de forma responsável, alinham-se com essas preocupações de sustentabilidade.
Inovação em categorias de produtos:
Os ingredientes botânicos estão encontrando seu caminho em várias categorias de produtos além dos alimentos e bebidas tradicionais. Eles estão sendo usados em produtos de beleza e cuidados pessoais, nutracêuticos, alimentos funcionais e até mesmo na indústria de bebidas alcoólicas. Essa diversificação reflete a versatilidade e o amplo potencial de aplicação dos ingredientes botânicos.
É importante que os fabricantes de alimentos se mantenham informados sobre as tendências do mercado e as preferências do consumidor para incorporar efetivamente ingredientes botânicos em seus produtos e atender às crescentes demandas dos consumidores.
O que você precisa saber: Os fatores relacionados à saúde mais importantes procurados pelos consumidores de alimentos e bebidas são: Aumento na ingestão de frutas e vegetais, alto teor de fibra, proteínas e vitaminas e minerais.
Benefícios mais procurados: Aumento de energia, saúde digestiva, suporte a imunidade, saúde do coração e suporte cerebral e cognitivo.
Apesar dos desafios econômicos, o preço não é o único indicador de valor; a saúde e ingredientes naturais são um fator importante que afeta a escolha de alimentos e bebidas do consumidor global.
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Tópicos de tendencias mundial
ESTEJA CIENTE DE INGREDIENTES INTEIROS QUE CHEGAM EM BEBIDAS: Os ingredientes funcionais de bem-estar estão ganhando destaque na inovação de bebidas, apesar da hesitação do consumidor sobre sua eficácia, naturalidade e custo e benefício. Assim, a chegada da bebida energética de Yi Zheng Gen, com toda uma raiz de ginseng visível na garrafa, anunciou uma nova interpretação da transparência dos ingredientes
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DESLOCAR UMA IMAGEM PROCESSADA COM TODO BOTÂNICOS: Muitos consumidores não confiam nas bebidas funcionais de bem-estar para realmente entregar seus benefícios alegados e preferem consumir alternativas naturalmente nutritivas. Portanto, as bebidas funcionais podem adotar uma imagem mais saudável adicionando extratos botânicos aumentando a densidade nutricional das bebidas, distanciando a bebida de uma imagem processada.
MICRONUTRIENTES APROVADOS PRECISAM DE UM PARCEIRO SAUDÁVEL: A ascensão dos estratos botânicos e ingredientes naturais chega aos micronutrientes funcionais que são aprovados por órgãos reguladores podem oferecer uma combinação poderosa de autoridade aprovada por regulamentação com base científica e apelo natural e saudável.
Os consumidores percebem os ingredientes naturais com mais benefícios do que os artificiais
Um dos maiores desafios enfrentados pelas bebidas funcionais é que os consumidores desconfiam de sua falta de credenciais naturais. Nos Estados Unidos, por exemplo, 76% dos consumidores que experimentaram produtos funcionais afirmam que os ingredientes naturais oferecem mais benefícios funcionais do que os ingredientes artificiais. Apesar de sua potência, não é possível tornar vestígios de micronutrientes funcionais como magnésio ou zinco visíveis ao olho humano em bebidas. A oportunidade, portanto, pode estar na parceria dos micronutrientes invisíveis com ingredientes naturais visíveis (por exemplo, botânicos, pedaços de frutas) que estão associados a benefícios de bem-estar. Com efeito, o conteúdo de micronutrientes justificará uma alegação de saúde aprovada pela regulamentação e sua eficácia, enquanto os ingredientes naturais visíveis transmitirão a imagem natural muito importante.
A Sylvestre Ingredientes Naturais possui em seu portfólio ingredientes naturais que não somente agregam cor, sabor e naturalidade, como também oferecem benefícios específicos para as categorias de suplementos, alimentos e bebidas, petfood, panificação e confeitaria, laticínios e análogos e oferecem benefícios específicos como ação antioxidante, energética, saúde cognitiva, bem-estar, imunidade entre outros claims.
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