Com o passar dos anos, enxergamos uma mudança nos hábitos alimentares dos brasileiros. Com a correria do dia a dia, a conexão com o campo perde força e dá espaço para os produtos ultraprocessados, que ganham destaque pela sua praticidade.

No entanto, com esse movimento, já conseguimos imaginar os impactos gerados na saúde humana. De acordo com o o último levantamento da Vigitel (2020), apenas 32,7% da população adulta brasileira consome regularmente frutas, verduras e legumes.

E COMO UNIR PRATICIDADE E SAÚDE PARA ATENDER ESSA DEMANDA?

Alimentos fortificados e/ou formulados com ingredientes naturais ricos em vitaminas, minerais e compostos antioxidantes podem ser a solução!

O segmento de alimentos saudáveis e funcionais está experimentando um crescimento superior à média do mercado alimentício como um todo. Segundo dados da Euromonitor, em 2020, as vendas de produtos considerados saudáveis alcançaram a marca de 100 bilhões de reais no Brasil, representando um aumento expressivo de 33% no setor entre 2015 e 2020. As projeções indicam que esse crescimento continuará, com uma expectativa de aumento de mais 27% até o ano de 2025.

Mas cuidado! O processamento inadequado ou a ausência de tecnologias apropriadas podem resultar na produção de ingredientes naturais que perdem suas características, ou seja, que não proporcionam os benefícios reais que prometem oferecer, e ainda podem afetar elementos cruciais da produção durante a fabricação. 

Por isso, ter parceiros e fornecedores de confiança, que garantem a qualidade de seus insumos e que sejam transparentes em seus processos é fundamental para criar um portfólio de sucesso!

Os ingredientes padronizados da Sylvestre® alinhados às tendências de mercado

Nesse sentido, a Sylvestre® destaca-se pela expertise acumulada ao longo dos anos no fornecimento de extratos naturais para a indústria farmacêutica. Ao adotar práticas e processos meticulosamente trabalhados na qualidade, proporcionam naturalidade e credibilidade aos ingredientes no mercado alimentício.

Com rigoroso processo de qualificação de fornecedores e parcerias estratégicas em todo o Brasil a fim de fomentar a cadeia de suprimentos, os insumos da Sylvestre® – como chás, especiarias, vegetais e frutas – atendem às legislações vigentes e aos requisitos de qualidade estabelecidos pelo time, que realiza uma análise minuciosa de todas as matérias-primas, abrangendo análises microbiológicas, físico-química, quantidade de nutrientes como vitamina C, cafeína natural, entre outros parâmetros.

A empresa ainda utiliza procedimentos de Food Defense que, quando bem delineado, é o aliado mais poderoso do alimento seguro.

Entendendo os processos dentro da Sylvestre

Osmar Siqueira, diretor técnico e de novos negócios da Sylvestre®, nos contou como acontecem as padronizações de ingredientes por lá: “A qualidade é um compromisso que perpassa todos os estágios do processo, em colaboração com nossa equipe de produção. No estágio de extração, adaptamos nossos métodos de acordo com a natureza específica de cada matéria-prima e os objetivos desejados. Variáveis como temperatura, solventes e pressão são ajustadas para extrair o máximo de sólidos e nutrientes de cada componente, garantindo um processo eficaz e personalizado. Já a etapa de concentração é essencial para eliminar os solventes do processo de extração. Nosso método de concentração a vácuo, realizado em baixas temperaturas, permite uma concentração 20 vezes maior dos produtos, evitando qualquer degradação do material e no processo de Spray Drying, compreendemos as nuances individuais de cada matéria-prima, ajustando as condições de temperatura e sólidos para otimizar a transformação dos líquidos em pó. Este é um passo crucial para preservar e realçar as características distintas de cada ingrediente.”

Com expertise na fabricação de ingredientes naturais, a Sylvestre® desenvolve soluções para alimentos, bebidas, suplementos e até mesmo pet care, seja um parceiro e inove seu portfólio atendendo as demandas do mercado.

Saiba mais em: www.sylvestre.ind.br