Com a inteligência artificial (IA) transformando diversos setores, a indústria de laticínios enxerga novas possibilidades para aprimorar a eficiência, segurança alimentar e rastreabilidade dos produtos. À medida que consumidores demandam mais informações sobre a origem e a qualidade dos alimentos, tecnologias de IA podem permitir avanços na inspeção visual, identificação de problemas e aprimoramento das operações no setor.

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Mark Allard, especialista em vendas de visão da Baumer, afirma que a IA está ampliando o potencial da inspeção visual, essencial para o controle de qualidade. “Especificamente para a indústria de laticínios, a IA pode monitorar rastreamento e detectar problemas como objetos estranhos, mofo e alterações de cor nos produtos e embalagens”, explica Allard. Segundo ele, a IA é capaz de ler códigos de lote e datas de validade com mais precisão que métodos manuais, eliminando a variabilidade entre operadores e reduzindo o risco de erro.

Jorge Izquierdo, vice-presidente de desenvolvimento de mercado da PMMI, reforça que a IA beneficia não apenas os processos de produção, mas também os trabalhadores, tornando-os mais produtivos. Ele destaca o papel dos “copilotos de IA” — assistentes virtuais que automatizam tarefas demoradas, como entrada de dados e codificação, permitindo que os funcionários se concentrem em atividades mais estratégicas.

Com desafios recorrentes em relação à mão de obra qualificada, a IA surge também como aliada para preencher lacunas de habilidades e assegurar o treinamento adequado de operadores e equipes de manutenção. Segundo Izquierdo, sistemas de IA preditiva permitem que funcionários desenvolvam habilidades de forma independente, mitigando o risco de erros e facilitando o aprendizado contínuo.

Na questão regulatória, onde o rigor é elevado, a IA tem potencial para reduzir falhas em inspeções visuais, como etiquetas mal impressas ou desalinhadas, que representam risco para consumidores com alergias. Allard destaca que uma implementação robusta de IA pode tornar as fábricas de laticínios mais seguras e eficientes, especialmente quando integradas com sistemas antigos e novas tecnologias.

Além do controle de qualidade, a IA traz benefícios para a consistência dos produtos lácteos, ajudando a minimizar as variações naturais no processo produtivo. Kyle Lake, gerente de mercado de produtos da Baumer, ressalta que a tecnologia pode ajudar a garantir que cada lote de produção mantenha o mesmo padrão de qualidade, proporcionando uma experiência de consumo uniforme.

Apesar dos altos custos iniciais, Lake se mostra otimista em relação ao futuro da IA na produção de laticínios. Ele acredita que, com o avanço da tecnologia e a redução dos custos de computação, a adoção de IA se tornará mais acessível. A simplificação dos processos de treinamento de IA também é uma tendência que promete facilitar a implementação em um número maior de fábricas, reduzindo o custo e o tempo de implantação.

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Izquierdo conclui que a decisão de adotar IA deve ser estratégica, considerando as necessidades específicas da produção. “Não se trata apenas de tecnologia pela tecnologia, mas de um investimento que pode transformar a operação em diversos aspectos críticos para a indústria”, afirma.

Fonte: Milk Point
Imagem: Freepik