No Brasil, o mercado de produtos vegetais está em uma trajetória de crescimento acelerado e pode superar as expectativas até 2026. De acordo com dados do Good Food Institute Brasil (GFI Brasil) e Euromonitor, as vendas de carnes e frutos do mar de origem vegetal atingiram R$ 1,1 bilhão em 2023, representando um aumento de 38% em relação ao ano anterior. O volume total de produtos vendidos também cresceu 22% no mesmo período. Já o leite vegetal, a principal categoria global do setor, gerou R$ 673 milhões, com crescimento de 9,5%.

Consumo de alimentos plant-based cresce 42% no Brasil

Esse crescimento contínuo tem sido registrado desde 2021, quando as vendas de carnes e frutos do mar vegetais aumentaram 30% em comparação a 2020. Em 2022, o segmento cresceu 42%, alcançando R$ 821 milhões. A previsão da Euromonitor, que indicava vendas superiores a US$ 425,3 milhões até 2026 (cerca de R$ 2,2 bilhões), está sendo revisada para cima com os resultados mais recentes.

As escolhas alimentares baseadas em plantas têm ganhado força, impulsionadas pela busca por alternativas mais saudáveis e sustentáveis. Dietas à base de vegetais estão associadas a benefícios à saúde, como a redução de doenças crônicas e controle de peso. O comportamento dos consumidores da Geração Z e a crescente influência da Geração Alpha, que priorizam a sustentabilidade e considerações éticas, reforçam essa tendência.

A indústria alimentícia tem respondido a essas demandas com uma expansão na oferta de produtos vegetais, com foco em saúde e bem-estar. A GFI Brasil prevê que preocupações com colesterol, sódio e gordura serão abordadas por formulações mais saudáveis e que ingredientes naturais se tornarão mais comuns nos produtos. Na Europa, uma pesquisa da Ingredion revela que 73% dos consumidores buscam produtos com rótulos limpos, e 85% se interessam por ingredientes funcionais com benefícios à saúde.

Os avanços tecnológicos também têm papel importante no futuro do setor. Novas técnicas de fermentação e processamento devem melhorar a qualidade dos produtos vegetais, superando desafios anteriores de sabor e textura.

Brasileiros: 89% querem sustentabilidade na alimentação

No entanto, desafios permanecem. A GFI Brasil aponta a necessidade de conquistar mais consumidores no varejo e em serviços de alimentação, superar barreiras de preços e garantir maior transparência na rotulagem dos produtos. Apesar disso, as perspectivas para o mercado de proteína vegetal no Brasil seguem positivas, com o setor em um caminho claro de expansão.

Fonte: Vegconomist
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