A Oterra, em parceria com a VAXA Technologies, lançou o Arctic Blue, uma cor azul natural derivada da espirulina, cultivada em um processo de baixo impacto ambiental na Islândia. Produzido em uma instalação ao lado de uma usina geotérmica, o corante utiliza energia limpa, calor residual e dióxido de carbono para otimizar o cultivo da espirulina.

Tons naturais: o futuro colorido dos alimentos

O sistema fechado de produção reduz o consumo de água para apenas 1% em comparação aos métodos tradicionais de lagoas abertas. A pegada de carbono é 40 vezes menor do que a da espirulina convencional da Oterra, considerando todo o ciclo de produção, embalagem e transporte.

Luc Ganivet, Diretor de Inovação da Oterra, destaca que a parceria com a VAXA permite fornecer cores naturais à base de espirulina de forma sustentável e com maior proximidade dos mercados europeu e norte-americano.

O Arctic Blue oferece vantagens em relação ao cultivo tradicional em lagoas abertas, como:

• Odor neutro, facilitando a aplicação em diversos produtos alimentícios.
• Melhor solubilidade e manuseio, aprimorando a performance em formulações.
• Coloração azul intensa, atendendo padrões regulatórios sem alterações na rotulagem.

A espirulina tem sido cada vez mais utilizada como corante natural, com aplicações crescentes em confeitaria, panificação, sobremesas e sorvetes.

Fonte: Aditivos Ingredientes
Imagem por wirestock no Freepik

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