A Chef’s Factory, indústria de alimentos da Holding inFlux English School, nasceu para suprir uma carência no setor de alimentos congelados. A iniciativa surgiu durante o desenvolvimento da rede de cafeterias Zingy Smart Coffee, quando a empresa identificou a falta de produtos assados e congelados que atendessem ao padrão de qualidade desejado.

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Após buscar fornecedores em diversos estados, sem encontrar opções alinhadas à experiência gastronômica premium da rede, a holding decidiu internalizar a produção, dando origem à Chef’s Factory.

Produção especializada e expansão

Para comandar a fábrica, entrou na sociedade o chef Junior Stelita, especialista em viennoiserie – a tradicional técnica de folhados. Com uma equipe de confeiteiros, engenheiros alimentares e especialistas em qualidade, a indústria desenvolveu uma linha de produtos diferenciada, inicialmente voltada para a Zingy.

O portfólio cresceu e hoje atende hotéis, padarias, cafeterias, lojas de conveniência e supermercados. São mais de 30 opções entre doces e salgados, incluindo croissants, mini croissants, éclairs, quiches, rolls, tortas e twists.

Além do diferencial sensorial, a empresa adota um processo que reduz desperdícios e otimiza a experiência do consumidor. Os produtos são entregues já fermentados, assados e ultracongelados, eliminando a necessidade de preparo demorado nos estabelecimentos. O ultracongelamento preserva frescor, textura e sabor, garantindo validade de até seis meses sem conservantes.

Sustentabilidade e crescimento

Com sede em Campo Largo (PR), a Chef’s Factory opera seguindo princípios de ESG, com descarte adequado de resíduos, energia gerada por placas solares e gestão sustentável de suprimentos.

Segundo o CEO, Paulo Oliveira Junior, a empresa não se limita à produção de doces e salgados. “Nossa missão é transformar negócios com alimentos ultracongelados de excelência, oferecendo eficiência operacional e experiências gastronômicas memoráveis.”

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Atualmente, a fábrica produz cerca de três mil itens por dia e planeja expandir sua capacidade para dez mil unidades diárias em 2025. Com inovação, qualidade e sustentabilidade, a Chef’s Factory se posiciona para redefinir o mercado brasileiro de alimentos congelados.

Fonte: Diário Indústria & Comércio
Foto de Bozhin Karaivanov na Unsplash